牛めし：中日新聞Web - 中日新聞

テーマ「混ぜごはんレシピ」（１１月４～１０日）

今週のテーマは、「混ぜごはんレシピ」です。ピックアップしたのは、「牛めし」「ニンジンごはん」「干物とカイワレごはん」です。

白米のおいしい季節。「牛めし」は牛丼よりあっさりした炊き込みごはん風。「ニンジンごはん」は鶏のうまみを加えた彩り良い一品です。「干物とカイワレごはん」は、アジの干物のおいしさをゴマやカイワレダイコンが引き立てます。

紙面では他に、「マイタケごはん」「春菊ごはん」「豚昆布ごはん」を紹介しています。(協力：ベターホームのお料理教室）

牛めし

調理時間２０分、１人分＝４２２kcal、塩分１・４ｇ

【主な材料・２人分】
牛肉（切り落とし）１００ｇ
ニンジン３０ｇ
ゴボウ５０ｇ
しらたき２０ｇ
万能ネギ２本
ショウガ５ｇ
温かいごはん３００ｇ

【作り方】
➊ニンジンは粗みじんに切る。ゴボウはささがきにし、水にさらして水気を切る
➋しらたきはさっとゆで、２㎝長さに切る
➌万能ネギは小口切りにする。ショウガは千切りにする
➍鍋に砂糖大さじ½、酒・みりん・しょうゆ各大さじ１と①、②、肉を入れ、強めの中火で混ぜながら煮る。肉の色が変わったら水５０ｍｌを加えてふたをし、汁気がなくなるまで煮る
➎ごはんに④を混ぜて盛り、③をのせる。

調理時間２０分／４０１～４５０ｋｃａｌ／塩分１・１～１・５ｇ／牛肉／ゴボウ／しらたき／

過去の「いただきます」レシピは、こちらから見ることができます。

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