【この食べ方は知らなかった】冷凍やきとりはアレにして食べるとウマいぞ
実はこの生冷凍のやきとりを唐揚げにするとおいしいって知っていました？焼かずに揚げて食べるやきとりアレンジレシピです♪
【これな〜んだ？】ある食材を唐揚げにしてみたらウマすぎて笑えた
ある食材とは「絹厚揚げ」。近頃よくスーパーなどで見かける絹どうふの厚揚げのことです。この絹厚揚げを唐揚げにしてみたらとってもおいしかったのでレシピにしてみました♪
【今まで食べたカニカマ料理の中で一番ウマいかも】サクッとジューシー♪カニカマの唐揚げ
カニカマをわざわざ唐揚げにしてみたらとんでもないものができてしまった…！一度は作ってほしい「カニカマの唐揚げ」を紹介します♪味付けにだししょうゆを使えば超簡単！お弁当のおかずにもおすすめなカニカマレシピです♪
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
小麦粉を抜く食生活を始めたことで、長年の体調不良が改善した著者の鈴鹿梅子さん。そんな梅子さんが大好きで、料理教室を開く準備までしていたのが「パン」。
小麦粉のような、ふわふわなパンが作れます
米粉のおいしさやおやつ作りの楽しさは、ウェブサイト「米粉のレシピ帖」やYouTube、InstagramといったSNSで届けてきましたが、納得のいくパンを米粉で作ることはとても難しかったそう。
めざしたのは、小麦粉のパンのようにふわふわで、翌日もおいしく食べられて、米粉だと言われなければわからないようなパン。それがやっと完成し、レシピを発表できることになりました。
ホーロー容器に生地を流めばOK。アレンジ味も作り方は同じ。
本書では、米粉を使ってパン、おやつ、料理を作ります。誰でもできるだけラクに作れるように、パンもおやつも料理も、１種類の米粉で作ります。料理によって米粉を使い分ける必要がありません。
パンもおやつも料理も同じ米粉を使います
また、すべてのレシピには、詳細なプロセス写真があり、１ステップずつ見ながら作ることができます。文字だけのレシピ本が苦手な人も、見てマネできるようになっています。
Instagramに作り方の動画をアップ
特に成形パンは、生地を１種類作ったら、そこからバトンパン、ウインナーパン、ベーコンエピ、フーガス、カルツォーネ、ピザ… と様々な形のパンへと変身。
おやつも料理も、小麦粉はもちろん、卵と乳製品も使わないのに、とびきりおいしい。収録しているのは、何度も試作をくり返して、妥協のないレシピのみ。
梅子さんより、「みんなでお米をいまより少しでも多く食べたら消費量が増えて、日本のお米と農家さんを守ることにもつながります。輸入に頼らなくてもほぼ自給できているのがお米です。多くの食料を輸入に頼っている私たちがお米を守ることはとても大切だと思います。ぜひお米のおいしさを、パンやおやつ、料理でもお楽しみください」。
プロフィール
鈴鹿梅子
管理栄養士／お米と米粉の料理研究家
長年体調不良に悩まされていたのが、小麦の摂取を最低限にしたグルテンフリーな食生活のおかげですっかり改善した経験から米粉の料理研究家となる。2018年にWEBサイト「米粉のレシピ帖」をオープン、YouTube、Instagramも開設し、SNS総フォロワー数14万人に（2023年6月）。米粉だからおいしいレシピにこだわって開発、発信を続けている。著書に『スイーツも料理も。グルテンフリーでおいしいを叶える 米粉のレシピ帖』（KADOKAWA）があり、米粉パンのレシピは本書が初公開となる。
米粉のレシピ帖 https://komekorecipe.com/
YouTube https://www.youtube.com/@umekomeko
Instagram https://www.instagram.com/umekomeko/
書誌情報
書名／小麦粉、卵、乳製品なし！まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理
著者／鈴鹿梅子
サイズ、ページ数／B5、96ページ
定価／1,628円（税込）
発売／2023年９月４日発売
発行／主婦の友社
ISBN : 978-4-07-455410-2
電子書籍も同時発売
【Amazon】https://www.amazon.co.jp/dp/4074554100/
【Kindle】 https://www.amazon.co.jp/dp/B0C9TT56ZS/
【主婦の友社広報窓口】
株式会社C-パブリッシングサービス 広報宣伝部
pr★c-pub.co.jp（★は＠に変換してお送りください）
伝説の家政婦・タサン志麻さんのとっておきレシピで、どんな料理の悩みも即解決！
『きょうの料理 おしえて志麻さん！ お助けレシピ100』9月19日発売！ 定価：1,375円（税込）
「すべての家庭に笑顔の食卓を」という志麻さんの願いから生まれたレシピ集、『きょうの料理 おしえて志麻さん！ お助けレシピ100』。
「定番の洋食をおいしくつくるコツは？」「何もつくりたくない日のメニューは？」「子どもが喜ぶ料理は？」本書では、志麻さんが家政婦の仕事をするなかで受けてきたあらゆる料理の悩みや疑問に、とっておきのレシピとエピソードでお答えします。
「チキンソテー」や「グラタン」といった定番の洋食、「肉巻きしょうが焼き」や「カレーハンバーグ」といったアレンジレシピ、出張先の家庭で子どもたちが100％食べるという野菜のスープ「ガルビュール」など、多彩なレシピ計100品を収載。プロセスカットを多数交えながら、志麻さんの言葉で丁寧につくり方を解説します。
出張先の家庭で子どもたちが100％食べるという野菜のスープ「ガルビュール」
志麻さんが実践している、料理のテクニックや考え方などのコラムも満載で、読み物としても楽しめます。本書で日々の料理がもっとラクに、もっと楽しくなること請け合いです！
はじめに すべての家庭に笑顔の食卓を
Chapter1 つくるのも食べるのも楽しみたい（洋風肉じゃが、さけのムニエル、トマトファルシほか）
揚げじゃがいものコロッケ風
Chapter2 あと一品あったなら（フレンチポテトサラダ、キャロットラペ、きのこのマリネほか）
かぶのポタージュ
Chapter3 何もつくりたくない日は（手羽先とれんこんの照り焼き、お好み焼き、パエリアほか）
洋風トマト冷しゃぶ
Chapter4 子どもの笑顔が見たい（タコライス、オーブンでバーベキュー、焼きバナナほか）
ゆで卵のグラタン
わたしのいちばん好きなメニュー
たれ・ソース・ドレッシング
column1 志麻さんの料理の楽しみ方
column2 志麻さんの料理のしかた
column3 タサン家の食卓
column4 タサン家の特別な日
column5 タサン家の食育
あとがき〝家政婦〞は私の原点
タサン家の食卓
「はじめに」より
家政婦の仕事をするなかで多くの家庭を見てきましたが、「ちゃんと料理しなきゃ」「おいしいものをつくらなきゃ」と必死に頑張って、苦しんでいる方のなんと多いことでしょう。そこで求められる料理も、実にさまざまなものでした。
共働きで小さい子ども2人を育てている家庭では、子ども向きで栄養のある料理を。夫婦と子ども、そして高齢の両親と3世代で暮らしている家庭では、世代の違う全員が喜んで食べられる料理を。そんなふうに、家庭の数だけ食事にも背景があり、抱えている悩みがあります。そして悩みは違っていても、どの家庭でも、「みんなが笑顔で食卓を囲みたい」という願いは同じでした。
この本は、そんな私が出合ってきたたくさんの悩みをもとに、悩んでいる方々にとって、少しでも日々の食事が楽しい時間になれば、という気持ちでつくりました。ここで紹介しているレシピは、どれも、実際に私自身が家で何度もつくり続けてきたり、仕事先のご家庭でつくって喜ばれたりしたものばかりです。また、それぞれの家庭に合った形で応用できるように、レシピだけを詰め込むのではなく、そのレシピに至る考え方や調理のコツも、できるかぎり盛り込んだつもりです。
そして何よりも、私がいちばんにお伝えしたいのは、料理はもっと肩の力を抜いていい、ということ。私にかわってこの本が、みなさんの悩みに寄り添い、力になってくれたらうれしいです。
タサン志麻さん
番組情報
次回「きょうの料理 タサン志麻の小さな台所～秋」は、9月29日（金）午後0:20 〜 午後0:45NHK 総合、10月4日（水） 午後9:00 〜 午後9:25NHK Eテレ※、10月9日（月）午前11：30～11：55NHK Eテレ※で放送予定です。（※再放送）
本書と併せてぜひ番組でタサン家の秋の食卓もお楽しみください。
著者情報
タサン志麻（たさん・しま）
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、有名レストランでの研修を修了。帰国して老舗フレンチレストランなどで15年間勤務したのち、結婚を機に「素朴で温かいフランスの家庭料理の魅力を伝えたい」とフリーランスの家政婦に転身。家族構成や好みに応じた料理が話題を呼び、「予約のとれない伝説の家政婦」としてメディアで注目を集める。現在も一般家庭を訪れて腕をふるう一方、メディアへの出演やレシピの監修も行うなど、多方面で活躍中。フランス人の夫と3人の子どもとの5人暮らし。
商品情報
『きょうの料理 おしえて志麻さん！お助けレシピ100』
書名：きょうの料理 おしえて志麻さん！お助けレシピ100
著者： タサン 志麻
発売日：2023年9月19日
定価：1,375円（税込）
仕様：AB判・112ページ
ISBN：978-4-14-199329-2
NHK出版商品ページ▼
https://www.nhk-book.co.jp/detail/000061993292023.html ※9月18日までにご予約の方は送料無料
Amazon▼
https://www.amazon.co.jp/dp/4141993298
楽天ブックス▼
https://books.rakuten.co.jp/rb/17584558/
こんにちは、料理研究家のＹｕｕです。
本日ご紹介するレシピは、鍋も火も使わず、洗い物も少ない絶品パスタ！
電子レンジと耐熱ボウルでパスタもソースも一気に加熱。ツナ缶でうま味たっぷりに仕上げます。電子レンジにおまかせでお湯を沸かすこともないので、暑かったり忙しかったりでずっとキッチンにいられない時、コンロで何か一品作りながらパスタも同時調理したい時にオススメ。
レンチンレシピですが、ツナ缶を使うので火の通りを気にせずに作れますよ。
（A）
1. 玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
2. スパゲッティを半分に折り、半量ずつ交差するように耐熱ボウルに入れる。
スパゲッティ同士がくっつきにくいように交差させます。
3. 玉ねぎ、ツナ缶（油ごと）、（A）を加える。ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ600wでまずは7分加熱する。
4. 電子レンジから取り出してよく混ぜ合わせ、くっついているスパゲッティをよくほぐす。今度はラップをかけずに、電子レンジ600wで3分加熱する。
5. 仕上げにバターを加えて混ぜ合わせ、
皿に盛り付ける。粉チーズ、粗びき黒こしょうをふり、パセリをちらす。
味がしみしみで、電子レンジで作ったとは思えないような仕上がり！ ツナ缶の油はうま味がたっぷりなので、できれば捨てずに使ってくださいね。
トマト缶やトマトケチャップを使ったパスタは麺がくっつきやすい（今回はお湯で茹でていないのでさらに）ので、パスタは交差させて容器に入れ、さらに途中で一度取り出して、よく混ぜるのがポイント。トマト缶はホールタイプで、ウスターソースは中濃ソースでそれぞれ代用可能です。
材料も調味料も家にあるもので手軽にできるので、ぜひ作ってみてください！
福岡市在住。彼と愛犬チワワとの2人＋2匹暮らし。2015年1月に開設したブログは多くの女性達の支持を集める。無理なく続けられ、かつ身近な食材や調味料を使った作り置き＆スピードおかずをはじめ、彼の胃袋を離さない男子が好きそうなレシピを日々考案。2021年5月発売の最新刊『やる気がない日もおいしくできる！Ｙｕｕのラクうま 野菜まるごとレシピ』（扶桑社）では、野菜を使ったメインおかずから副菜・スープ・デザートまで、食べ飽きない180レシピを紹介。
テレビや雑誌で活躍する人気料理家やフーディスト・17,000名が参加する料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずやお弁当、お菓子など120万件のレシピを無料で検索できる。
独特な食感が魅力のなす。いろんな食べ方があるのも魅力です。
ミツカンの公式インスタグラム（mizkan_official）が中華料理の「油淋鶏（ユーリンチー）」風にした食べ方を紹介しています。
なすの油淋鶏風のレシピはこちら。
【材料（2人分）】
なす 2本
ごま油 大さじ3
A >
「カンタン酢」 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
長ねぎ（みじん切り）3cm（30g）
しょうが（みじん切り） 1かけ分
【作り方】
（1）なすはへたを切り落とし、縦半分に切り、皮目に5mm幅に格子状の切り目を入れます。
（2） A >を混ぜ合わせます。
（3）フライパンでごま油を中火で熱し、なすを皮の面が下になるように入れて、両面にこんがりと焼き目がつき、しんなりとするまで焼きます。
（4）（3）が熱いうちに、ごま油と A >を合わせて完成です。
少し変わったなすの食べ方、試してみてはいかがでしょうか。
『エル・グルメ』のレシピデータベースから、週替わりのテーマに合わせて毎日おすすめの料理をピックアップ。今月は、第1週：挽き肉おかずレシピ、第2週：れんこんレシピ、第3週：ポテトサラダレシピ、第4週：さんまつまみレシピをお届け！
INDEX
「今日の晩ご飯、何にしよう」。仕事や育児、家事で忙しい中で夕飯作りに悩む人たちの心強い味方になっているのが、福岡県内を拠点に活動する料理家、RINATY（りなてぃ）さん（28）のレシピだ。実用的な献立が写真共有アプリ「インスタグラム」などで人気となり、レシピ本4冊の累計発行部数は100万部を突破。幅広い年代に支持される料理は、どのように生まれたのだろうか。
7月に出版された新著「2品だからうまくいく！ ＃りなてぃ流2品献立」（宝島社）は、ページをめくると彩り豊かでボリュームある料理が目に飛び込んできて、費用の目安も記載されている。りなてぃさんは「料理は日々のことなので、作りやすさやおいしさだけでなく、作る側も食べる側もうれしくなるようなレシピを心がけています」と明かす。
多くの人が抱える夕飯作りの悩みを解決しようと、身近な食材で無理なく作れる料理を考案してきた。多くは家庭的で親しみのある味付けで「料理で幸せを届けたい」との思いを込めている。
元々、料理家を目指していたわけではない。高校卒業後は…
