Saturday, September 30, 2023

口福を感じる【ホタテ】レシピ20選〜10分以内でサッと作れるおかずやおつまみが大集結! - エキサイト

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旬の食材レシピ【さつまいもの巻 Vol.2 2023最新】 - ELLE JAPAN

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Friday, September 29, 2023

<ぎふ地産地消レシピ> (54)コーラ香るりんごマフィン:中日新聞Web - 中日新聞

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Thursday, September 28, 2023

簡単すぎて「嘘…だろ…?」 全ズボラに捧ぐ!ロバート馬場『爆速餃子』の作り方 – GLUGLU[グルグル] by grape - GLUGLU

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Wednesday, September 27, 2023

【きのこが激ウマ】舞茸とえのき茸に“アレ”を入れれば完璧。焼ききのこのガーリックマリネのレシピ - ハフポスト日本版

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Tuesday, September 26, 2023

温まる【スープパスタ23選】ワンパン簡単パスタから別茹でまで味別にご紹介!人気レシピが勢ぞろい - erecipe.woman.excite.co.jp

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Monday, September 25, 2023

レンジで簡単!【サツマイモ】レシピ15選〜子どもも喜ぶおかずからおやつまでパパッと美味しく - erecipe.woman.excite.co.jp

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Sunday, September 24, 2023

プラス1でいつものおにぎりが見違える! 簡単アレンジレシピ12選 - ELLE JAPAN

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Saturday, September 23, 2023

【かぼちゃを煮るのはもう古い?】知らなかった!と思うはず、かぼちゃレシピ4選 - ハフポスト日本版

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おつまみにぴったり!さつまいもやかぼちゃなど。秋の食材で作る、簡単揚げ物レシピ 8選 - ELLE JAPAN

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往復食簡:ワタナベマキさんのレシピ スペアリブとゴボウの八角煮 - 毎日新聞

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人気上昇中!爽やかな「レモンクリーム味」のレシピ13選〜パスタ・肉料理・魚料理・スイーツも - erecipe.woman.excite.co.jp

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牧場生活RPG『スターデューバレー』料理本の公式サイトが公開。2024年5月14日発売。ゲーム内に登場したレシピが ... - 電ファミニコゲーマー

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Thursday, September 21, 2023

“レシピソング”でグラタン皿料理に…“クマ”が料理? 面白レシピ本【あらいーな】[2023/09/22 12:18] - テレビ朝日

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【レンコンはさみ焼き・揚げ】12選~シャキシャキ食感でボリューム!鶏やエビ、鮭などバラエティーも豊富 - erecipe.woman.excite.co.jp

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準備は食材を切って詰めるだけ! 簡単で便利すぎる、究極のレンジ調理「冷凍レンチンパック」レシピ152品!! - PR TIMES

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Tuesday, September 19, 2023

【9/19ローソン新作】プレミアムロールケーキと大きなツインシューに「ショコラクリーム」新登場!実食レポをお ... - エキサイト

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「味の素」を毎回使って何が悪いのか…SNSで炎上する料理研究家が時短料理を批判する人に伝えたいこと - Yahoo!ファイナンス

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Monday, September 18, 2023

【炊飯器レシピ】「栗ごはん」ではなく「柿ごはん」を作ってみた! - ロケットニュース24

食欲の秋! 実りの秋! 秋は果物の美味しい季節ですなあ。巷では、さつまいもを使ったスイーツ商品が続々と登場し、今では年中食える栗を使ったモンブランもこれからが本番。栗といえば、「栗ごはん」を食べられるのもこの季節の楽しみのひとつである。

ところで、栗ごはんはあるのに、同じく秋の果物、柿を使った「柿ごはん」はあまり聞かない。そもそも米と一緒に炊いて美味いのか? 気になったので実践してみた!

・栗ではなく、柿ごはん

そもそも柿ごはんのレシピは存在するのだろうか? 調べたところ、すぐに見つかった。名古屋のお米ブランド「ヤマトライス」のサイトに紹介されていた。それによると、とてもカンタンに作ることができる。


材料は米・柿・水・酒・塩・黒ゴマ塩だけ。詳しい分量については、ヤマトライスのサイトで確認頂きたい。



皮をむいて種をとった柿を乱切りにして……


水・酒・塩・米と共に柿を炊飯器に投入。あとは通常通りの炊飯を行う。


あとは炊き上がるのを待つだけだ。




~~~ 45分後 ~~~



はたして、ちゃんと炊き上がっているのか? 柿はどうなった!?


おお~! ちゃんと炊けていた~!! 柿のあま~い匂いがするぞ。


使用した柿は果肉の硬い「次郎柿」である。見るからに柔らかくなっているようだ。


お茶碗に盛って黒ゴマ塩をかけて完成です。味はどうかな?



ひと口食べると、柿の果汁を吸ったごはんはほのかに甘い。ゴマ塩を振りかけることによって、その甘さが一層引き立っている。香りづけのお酒は柿と相性がいい。やわらかく香る酒の風味が食欲をそそる。


ただ、加熱した柿を食べることはあまりないので、フニャフニャとした果肉の食感に多少違和感もある。きっと食べ慣れないせいではないだろうか。編集部のメンバーにも食べてもらったら、一様に好評だった。

買いすぎた柿を持て余してしまったら、柿ごはんにすることをオススメするぞ。


参考リンク:ヤマトライス
執筆:佐藤英典
Photo:Rocketnews24

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【カルディ】ハロウィンにピッタリかわいい黒猫の形をした背負える「ニャップサック」登場! - エキサイト

全国にお店があるカルディコーヒーファームの店頭はハロウィンムード一色!2023年9月1日(金)~10月31日(火)の期間中、約140種類以上のハロウィン限定商品を取り揃えています。

この記事では、ハロウィンのお馴染みのキャラ「黒猫」の形をした背負えるナップサックに、お菓子が詰めこまれた、その名も「ニャップサック」をご紹介します。

目次 [開く][閉じる]

オリジナル ニャップサック 1,080円(税込)

カルディの店頭ワゴンで、お客さんが連れ帰ってくれるのを待っていたのがこの黒猫たち。数量限定でハロウィンの時期に売り出された「オリジナル ニャップサック」です。

商品名:オリジナル ニャップサック
通常価格:1,080円(税込)
※実店舗では1人1個まで
※公式オンラインストアでは1人5個まで。

ナップサックには可愛い猫耳&しっぽが付いた後ろ姿。キュッと結ばれた首元の赤いリボンがワンポイントになっています。

この黒猫がナップサック(リュック型)で背負うことができると知って、筆者の頭の中には、真っ先にこの黒猫を小さい子どもが背負っているシーンが浮かびました・・・!いい!絶対にカワイイ!!

しかも中には、ビスケットやグミなど8種類のお菓子がギュッと詰まっているから、ハロウィン前の今の時期、子どもへの手土産にピッタリ

5歳児が背負ったらこんな感じ。ちょっとひもが長いかな?

首元で2部屋に分かれる仕組み


ニャップサックは大(胴体)・小(顔)2つの部屋からできています。顔の部分からはお菓子が2つ、身体の部分からはお菓子が6つ、1つの大きな袋に入って出てきました。

顔からはお菓子が2つ出てきました。


胴体からは6つのお菓子が袋にまとまって出てきました。

顔と胴体部分は一つにつながっており、首元の赤いひもをキュッと縛ることで上下2つの部分に分かれています。胴体部分に物を入れるときは、赤いひものあった首のあたりを内側から開き緩めると、くびれが広がります。

首元のひもを緩めると下の部屋にアクセスできます。

お菓子を食べた後は、ハロウィンの仮装アイテムとして使ったり、外出時に子どもに背負わせても可愛いですね。

中に入っている8種類のお菓子をご紹介!


ニャップサックの中には8種類のお菓子が入っています。

ハロウィーンコーンスナック コーンポタージュ/たこやき



黒猫の頭部分に入っているのが、コーンポタージュとたこやきの2種類のコーンスナック。どちらも子どもに人気の味となっています。

緑のコーンポタージュ味のパッケージでは、魔女が大鍋でコーンポタージュをかき混ぜています。美味しそう!
オレンジのたこやき味のパッケージでは、目玉のお化けがたこやきを持って楽しそうにお散歩(?)してます。かわいい!

ハロウィンスターコーンスナック/ハロウィンまけんグミ/ハロウィンアイシングビスケット



黒猫の胴体部分には6つのお菓子が入っています。ハロウィンスターコーンスナック(25g)は、大きな口を開けた黒猫がパッケージに描かれたスナック菓子。星型をしたコーンポタージュ味のコーンスナックにはかぼちゃパウダーが入ってます。

ハロウィンまけんグミ(15g)は、グレープ味の大きな手の形をしたグミ。パッケージでもお化けと魔女がじゃんけんをしていますが、中にはグー・チョキ・パーのいずれかが入っています。何が出るかはお楽しみ!

ハロウィンアイシングビスケット(30g)は、カラフルにアイシングされたとってもキュートなお菓子。

Treat ココアクリームサンドビスケット/ユーライト バターフレーバービスケット/クイックミルク チョコレートフレーバー



Treat ココアクリームサンドビスケット(100g)は、チョコレートクリームをサンドしたビスケットが計7個入っています。カロリーは1個あたり70kcalほど。

ユーライト バターフレーバービスケット(55g)には、薄くてパリパリした丸いビスケットが28枚入っていました。

クイックミルク チョコレートフレーバー(5本入)は、冷たい牛乳にこのストローを入れて飲むとチョコレート味の牛乳に早変わりする面白いお菓子。ストローは切らずに入れるだけ。1本あたり23kcal。

以上、カルディのハロウィン新商品「ニャップサック」の詳細をご紹介しました。カワイイ黒猫のナップサックにたっぷりお菓子が詰まった、この商品を見かけたら、きっと手に取りたくなりますよ・・・!

大人が背負ってもよさそうです。

カルディでは他にもハロウィンのお菓子グッズがたくさん!可愛いお化けやカボチャがモチーフのお菓子や、思わず二度見してしまう怖いお菓子など、見ているだけでもとても楽しいので、ぜひ一度店頭に行ってみてくださいね。

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Sunday, September 17, 2023

工藤静香が紹介した「スーパー簡単」煮豚レシピにフォロワー「ごはんがとまらなくなっちゃう」:中日スポーツ ... - 中日新聞

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Saturday, September 16, 2023

往復食簡:日高良実さんのレシピ 鶏肉のローマ風煮込み - 毎日新聞

鶏肉のローマ風煮込み=尾籠章裕撮影
鶏肉のローマ風煮込み=尾籠章裕撮影

今回のテーマ「時間があるときの料理」

パプリカの甘みが生むコク

 前回はササッとできるレシピを取り上げましたが、今回はその逆です。時間があるときに作ってみたいイタリアの家庭料理をご紹介します。材料、調味料や調理道具も普段お使いのものでOK。ちょうど連休でもありますし、挑戦してみてはいかがでしょう。

 塩コショウした鶏肉は、皮目からフライパンに入れて十分に焼き色をつけ、一旦取り出します。鶏のうまみが残ったフライパンで、続けてパプリカを焼いていきます。このパプリカが味のポイント。火を通すことで甘みが増し、鶏料理にコクが出るのです。パプリカが手に入らない場合は、肉厚のピーマンで代用しても構いません。

 鶏肉は、切らずにそのままフライパンに戻します。白ワインと白ワインビネガーを加え、ぴったりと閉じることができるフタをして弱火で20分ほど、蒸すような感じで煮ていきます。焦げないように途中何度か様子を見て、水分が減りすぎていたら適宜水を足すようにします。

 仕上げにバジルの葉をちぎって加え、サッと混ぜれば完成。材料も作り方も至ってシンプルですが、本格的な味が楽しめますよ。

材料

(2人分)

鶏もも肉 2枚

パプリカ 2個

ニンニク 2片

白ワイン 100㏄

白ワインビネガー 50㏄

バジル 1枝

オリーブ油 大さじ1/2

塩 少々

コショウ 少々

作り方

❶鶏肉に塩、コショウをする。パプリカは2センチ幅の棒状に切る。

❷フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて熱し、鶏肉を焼く。きれいに焼き色がついたら取り出す。

❸同じフライパンにパプリカを入れ、塩1つまみ(分量外)を加えてじっくり焼く。

❹③に②を戻し白ワイン、白ワインビネガーを加え、フタをして20分ほどごく弱火で蒸し煮する。途中、様子を見て水分が減りすぎたら水を足す。

❺仕上げにバジルの葉をちぎって加え、サッと混ぜる。(1人前443キロカロリー)

有料会員の方は以下からレシピをダウンロードできます…

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Friday, September 15, 2023

達人の簡単レシピ=旬をおいしく 野菜編 青ネギのホットサンド|四国新聞WEB朝刊 - WEB朝刊(四国新聞)

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達人の簡単レシピ=旬をおいしく 野菜編 青ネギのホットサンド|四国新聞WEB朝刊  WEB朝刊(四国新聞)

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【あさイチ】小松菜のゆずこしょうあえのレシピ。レンジで簡単!みんなゴハンだよ(9月14日) - キラキラ!たのしい毎日


2023年9月14日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「小松菜のゆずこしょう和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の吉田愛さん。電子レンジで作れるお手軽な和え物です。しらす干しの旨みとゆずこしょうやごまの風味がプラスされ、箸が進む一品です。

小松菜のゆずこしょうあえのレシピ


あさいち小松菜のゆずこしょうあえ

完成画像はイメージです。

番組情報を順次更新しています。時々、再読み込みしてください。


電子レンジでつくるお手軽なあえものです。

レンチンした小松菜にしらすやゆずこしょうをあえるだけ!

風味ゆたかな簡単副菜です。

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!

材料【2~3人分】

小松菜 1束(約200g) しらす干し 大さじ2 白ごま 小さじ1 少々
<A>※混ぜ合わせる
ごま油 大さじ1/2 柚子こしょう 小さじ1/2

あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:5分】

  1. 小松菜は根元を切り落としてよく洗い、4cm長さに切る。
  2. 耐熱ボウルに小松菜を入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジに3分間かける。水にサッとさらし、水けをしっかり絞る。
  3. ボウルに小松菜と<A>を入れてあえる。
  4. しらす干し、白ごまを加えてさらにあえ、仕上げに塩で味を調える。
  5. お皿に盛り付けたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の鶏手羽元やわらか甘酢煮のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】鶏手羽元やわらか甘酢煮のレシピ。みんなゴハンだよ(9月14日)

2023年9月14日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「鶏手羽元のやわらか甘酢煮」のレシピ・作り方をご紹介しま...


あさイチの最新レシピ

鶏手羽元やわらか甘酢煮

2023-09-14 (公開)

お手頃な鶏手羽元を使った、さっぱりとした味わいの煮物です。

酢の効果で、肉がやわらかくなり、まろやかな酸味で後を引くおいしさです。

あさいち鶏手羽元の甘酢煮

【材料】

鶏手羽元、卵、ねぎ、酢、しょうゆ、酒、水、砂糖、しょうが薄切り

 

シンプルピラフ

2023-09-13 (公開)

豚肉のクリーム煮など洋食にピッタリのシンプルなピラフです。

バターで米とたまねぎと炒め、ローリエとレーズンを加えて炊飯器で炊くだけで簡単に作れます。

あさいちシンプルピラフ

【材料】

バター、たまねぎ、米、塩、水、ローリエ、レーズン

 

豚肉のクリーム煮

2023-09-13 (公開)

秋の食材、りんごやきのこを豚肉と合わせて生クリームで軽く煮た家庭向けのお手軽フレンチです。

生クリームや粒マスタード、ピクルスで風味をつけ、クリーミーで酸味が効いた一皿に仕上げます。

あさいち豚肉のクリーム煮

【材料】

豚バラ肉、塩、小麦粉、マッシュルーム、りんご、きゅうりのピクルス、バター、白ワイン、水、脂肪分40%前後、粒マスタード、こしょう、タイム、イタリアンパセリ

 

塩味ホイコーロー

2023-09-12 (公開)

中国料理の定番ホイコーローを、は塩麹やレモン汁でさっぱり爽やか風味の塩味でアレンジしました。

一度加熱した豚バラ肉でつくる本場の調理法で作ります。

野菜はおなじみのキャベツの他、しめじとオクラを入れて、食べごたえ満点の一皿です。

あさいち塩ホイコーロー

【材料】

豚バラ肉、厚揚げ、キャベツ、オクラ、しめじ、塩こうじ、こしょう、レモン汁、一味とうがらし、サラダ油、ねぎの青い部分、しょうが薄切り、酒

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


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Thursday, September 14, 2023

電子ギフト2000円分が50名様に当たる!レシピサイトNadiaと日本かまぼこ協会がフィッシュプロテイン商品の購入 ... - PR TIMES

本キャンペーンは、かまぼこ製品に多く含まれている魚由来の良質なタンパク質「フィッシュプロテイン」を少しでも多くの方に知ってもらいたいという想いのもと両社で実施するもので、2023年9月14日(木)より、Nadia株式会社が運営するレシピサイトNadia上でキャンペーンページを公開しています。

■キャンペーンページ

https://oceans-nadia.com/special_sites/present_fishprotein2023

「フィッシュプロテインマーク」のついたかまぼこ製品を税込300円以上購入し、そのレシートと当該商品の「フィッシュプロテインマーク」を一緒に撮影すれば、どなたでもご応募が可能。ご応募いただいた方の中から抽選で50名様に、PayPayマネーライトやAmazonギフトカードなど最大6,000種類以上から選べる電子ギフト、デジコを2,000円分プレゼントします。

※PayPayマネーライトは出金不可です。

※本キャンペーンは一般社団法人 日本かまぼこ協会とNadia株式会社による提供です。本キャンペーンについてのお問い合わせは Amazon ではお受けしておりません。レシピサイトNadia内「フィッシュプロテインマークのついた商品を購入して、選べる電子ギフトを当てよう!キャンペーン」事務局(contact@nadia-corp.co.jp)までお願いいたします。

※Amazon、Amazon.co.jp およびそれらのロゴは Amazon.com, Inc.またはその関連会社の商標です。

※各デジタルギフトはデジコを経由して交換いただけます。

この機会に、「フィッシュプロテインマーク」のついた商品を購入して、お得なキャンペーンに応募してみませんか。

  • キャンペーン概要

・応募期間:2023年9月14日(木)15:00 ~ 2023年11月30日(木)15:00

・プレゼント詳細:選べる電子ギフト「デジコ」2,000円分

・当選人数:50名様

・応募方法:応募フォームより、メールアドレスをご登録いただいた上で、

(1)フィッシュプロテインマークのついた商品を合計300円(税込)以上購入した際のレシート

(2)当該商品のフィッシュプロテインマーク

が分かるように一緒に撮影した写真をアップロードし、ご応募ください。詳しくはキャンペーンページをご覧ください。

■キャンペーンページ

https://oceans-nadia.com/special_sites/present_fishprotein2023

筋力や体力をつけたい、健康な体を維持したいという方にとって、タンパク質はとても大切な栄養素ですが、中でもかまぼこ製品に多く含まれる魚由来のタンパク質「フィッシュプロテイン」が今注目されています。

フィッシュプロテインには、人間が体内で合成できない9種類の必須アミノ酸がバランス良く含まれており、どれも国際基準(理想値)を上回ります(※)。

さらに、低脂質で消化もしやすく、お子さまから年配の方はもちろん、健康志向やダイエットを頑張りたい方にもぴったりな食材。

また、下ごしらえも不要で、火を使わずに調理が可能。魚のうま味がギュッと詰まっているので、パパッと美味しく、そして栄養たっぷりな一品を作ることができるのが特徴です。

※一般社団法人 日本かまぼこ協会 「動画と図でわかるフィッシュプロテイン」より

https://www.nikkama.jp/fishprotein/

魚からタンパク質が手軽に取れるメリットを、魚と食卓(お皿、スプーン・フォーク)のイメージで表現しました。また、魚や海(鮮度)を想起しやすい青色を使用しています。

製品中に含まれる魚肉タンパク質含有量が、日本かまぼこ協会の定める基準(8.1g/100g以上または4.1g/100kcal以上)をクリアした商品に限定して、表記をしています。

一般社団法人 日本かまぼこ協会は、水産ねり製品(かまぼこ、ちくわなど)の製造業者による業界唯一の全国組織です。北は北海道から南は沖縄まで、「日かま協」の会員企業数は約500社にのぼっています。「フィッシュプロテイン」(魚肉タンパク質)、「骨なしシーフード」をキーワードに、品質(おいしさ)、安心安全、健康を消費者に届ける業界の発展が目標です。

設立:1940年12月

代表者氏名:下村全宏

URL:https://www.nikkama.jp/

所在地:〒101-0025 東京都千代田区神田佐久間町3-37 全蒲ビル

Nadiaはプロの料理家のおいしいレシピが集まる料理メディアです。2022年12月で10周年を迎え、現在月間2,000万人の方にご利用いただいております。Nadiaにレシピを投稿するのは、独自の審査を通過したテレビ・出版・SNSなどで活躍する約850名の人気料理家、料理研究家、料理インフルエンサー、通称「Nadia Artist」たち。彼らの投稿するクオリティの高いレシピは、「つくりやすくておいしいレシピばかり」と人気を集めています。


尚、Nadia Artistの総フォロワー数は2023年4月時点で合計2,200万人を超え、そのインフルエンサー力についても、さまざまな食品・調理器具・家電メーカーさま、出版社さまからご注目いただいております。


また、株式会社宝島社から「Nadia Artistシリーズ」、株式会社ワン・パブリッシングから「Nadia Books」、2023年からは株式会社KADOKAWAから「Nadia Collection」と3つのレーベルで出版も行っております。


弊社ではさまざまな広告メニューをご用意しております。ぜひお気軽にお問い合わせいただきますようお願いいたします。

レシピサイト「Nadia」

https://oceans-nadia.com/

レシピサイト「Nadia」公式アプリ(iOS/Android)

https://oceans-nadia.com/app

広告掲載について

https://oceans-nadia.com/special_sites/for_client_ad

Nadia Artist募集ページ

https://oceans-nadia.com/special_sites/join_nadia_artist

会社名: Nadia株式会社

設立:2012年7月5日

代表者:代表取締役社長 葛城 嘉紀

U R L:https://nadia-corp.co.jp/

所在地:〒108-0074 東京都港区高輪2-16-4 STOCKビル 2F・3F

事業内容:インターネットメディア事業(Nadia)、料理家マネジメント事業(Nadia Management)、広告・企画制作・PR事業

■お問い合わせ

contact@nadia-corp.co.jp

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Wednesday, September 13, 2023

【レタスと豚肉が美味しすぎ】合わせだれが食欲をそそる。レタスの豚肉巻きレシピ - ハフポスト日本版

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リサイクル・父ちゃんの料理教室「父ちゃんは、どうやって、レシピと向きあっているか大公開」 - Design Stories

某月某日、自分の味というのがあって、ぼくはどんな食材を使っても必ず自分の料理に持って行ってしまう、ある意味、達人なのであーる。
これは父ちゃんの味なんだから、まぁ、それでもいいのだけど、自分に飽きる時もあるので、たまに人のレシピとか眺めて、へー、まぁ、そういう手もあるのね、なんて主夫感満載で勉強したりもする。笑。
レシピって設計図というより、道先案内人、くらいに考えておくといい。そう、その通り、レシピは偉大なる道先案内人なのだ!!!
歩き方次第で、どうにでも変化する。

リサイクル・父ちゃんの料理教室「父ちゃんは、どうやって、レシピと向きあっているか大公開」

大人気のコウケンテツさんのレシピ眺めていたら台湾のルーロー飯ってのがあって、実は、父ちゃん、台湾大好きで、台北で食べたルーロー飯が忘れられなくて、素直に、あ、これ、やってみよう、と思ったのだった。
コウケンテツさん、(面識はないのです)、なんか優しそうな素敵なお兄さんだから、まず、やさしさ求めて、レシピを読んだのだった。
すると、がっつり系のおいしそうな料理ばかり!!!
ひゃあ、こりゃあ、人気がでる。勉強になります!
で、マネしてみようと思ったのだけど、父ちゃんの場合、誰かのレシピをそのまま再現する、というのが出来ない。
つい、どこかで自分流にするというか、お手本にさせてもらいながら、アレンジする、という感じなるのであーる。(お菓子は別ね。お菓子は必ずレシピ通りにやらないと失敗しますよ)

リサイクル・父ちゃんの料理教室「父ちゃんは、どうやって、レシピと向きあっているか大公開」

TSUJI VILLE

ああ、ここはこうしたらもっと自分好みになるかな、とか、あと、食材が日本とフランスは違うので、特にフランスの豚は硬いから、ぼくは前の晩に豚肉を細かくさばいて、酒に一晩漬けることにしてみたり・・・。
コウケンテツさんのレシピで「おお、なるほどー」というところと「自分なりにー」というところを組み合わせていく、すると、他人のレシピなのだけど、すんなり自分好みのルーロー飯が出来るという寸法で、ごめんなさい、コウテンケツさん!
しかし、まぁ、あくなき食への求道者はみんな同じかもしれない。笑。
たとえば、土井善晴さん(ぼくの時代はお父さんの土井勝さんがすごくて、大ファンでした!)とかレミさんのツイッターなんかも流れてきて、いいねー、とか思うと、自分なら、どうするだろうって、とまず考えて、その夜の料理なんかに、応用することがある。
レシピっていうよりも、一枚の写真から、こうするとこういうのが出来るかも、と想像するのが楽しい。
そして、これ、料理が上達するための、コツ、でもある。

リサイクル・父ちゃんの料理教室「父ちゃんは、どうやって、レシピと向きあっているか大公開」

拙著「父ちゃんの料理教室」の中に蒸し魚料理があると思うけど、あれのオリジナルは、パリの老舗中華レストランのぼくのお気に入りで、香港人シェフのしんこーさんとは家族ぐるみのお付き合いをしているけど、でも、彼からレシピを習ったことは一度もない。
その料理をしょっちゅう食べているうちに、自分でもマネしたくなって、その秘密を想像しながら、いろいろとやっているうちに、ある日、しんこーさんに近い味になった。←、うぬぼれんなよー、ひとなりーーー。by 天国の父。
で、ある日、彼がうちに来た時に出したら、おお、美味しい、と笑っていたのだ。
まったく違う料理と彼は思っているようだった。これ、どうやって作るの? と聞かれたのだから、笑。
で、その時に、お互いのやり方を披露しあって、酒を飲む、みたいな感じになって、・・・これは楽しいね。
ああ、その手があったか、という感じ。そもそも、レシピって、オリジナルなんかないわけで、みんな誰かの、どこかの、あるいは伝統的な料理を、自分流にアレンジしていく中で進化していくものだと思う。
炒飯なんか無限に作り方があるから、そういう経験の中で、自分流が生まれるのだと思うのだである。
コウケンテツさんのルーロー飯もいつか、ぼくのレシピになる? ←泥棒? あはは・・・
コウテンケツさんの、アジア飯、大好きです!!!
いつも、ありがとう。

リサイクル・父ちゃんの料理教室「父ちゃんは、どうやって、レシピと向きあっているか大公開」

レシピって、実は専門的な書き方があるのだけど、あれって、実は、どうにでも作れちゃう書き方が多いんだよね。
手の内見せているようで、見せてない料理人のレシピも結構あるのだ。あはは。
あと、ぼくは美味しいレストランに旅先で出会うと、ギリシャだろうが、モロッコだろうが、厨房に入っていって、ちわっす、日本の父ちゃんです、みたいな挨拶をしてから、スパイスとか、コツとか教えてもらう、ってか聞き出して盗む。←やっぱ、盗賊だった。あはは。
料理人ってすごいナチュラルな人が多いから、教えてくれるんだよね。
食べたい料理と出会ったら、軽く、聞いてみたら、教えてくれると思うのだ。
でも、結局、経験がそれを支えているので、作り方だけでは、再現できないものもあるのだけれど・・・
じゃあ、皆さん、今夜も頑張って!!!

リサイクル・父ちゃんの料理教室「父ちゃんは、どうやって、レシピと向きあっているか大公開」

※ 右はパリの巨匠、おなじみ「国虎屋」の野本氏、左は、ぼくが大推薦するパリのフレンチの巨匠、Nakataniの、中谷シェフ。みんな仲良し!

さーて、父ちゃんからの、お知らせだよー!!!
ロンドン公演、迫ってきました。
しかし、一人じゃ心細いと思って悩んでいる世界中の日本の皆さん、ぜひ、こちらに連絡を入れて頂きたい。
楽しく、ロンドンの旅を満喫できるお手伝いをJALパックロンドンの、上口(じょうぐち)さんが手伝ってくれます。皆さんが安心してケンブリッジ公演に参加できるよう、お力をお貸し下さい。熱血~。
☟☟☟ 上口さんへのご依頼はこちら!!!!

https://www.jalpak.fr/optionaltour/tsujiconcert/
一人で行けるわ、という皆さん、ロンドンのケンブリッジ劇場でのチケットは、こちらです。
☟☟☟ こちらが劇場のチケット購入サイトです。
https://lwtheatres.co.uk/whats-on/tsuji/

NHK/BS「ボンジュール、辻仁成のパリごはん」
いま、毎日、放送中だよ!!!!!!
新作は16日!!!
今後の全ての放送スケジュールがアップになりました。
https://www.nhk.jp/p/ts/6XW8NZ748V/schedule/

リサイクル・父ちゃんの料理教室「父ちゃんは、どうやって、レシピと向きあっているか大公開」

自分流×帝京大学

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