代表的な春野菜「アスパラガス」を美味しく食べるダイエットレシピを3つご紹介します。アスパラガスには、春に下がりがちな代謝を高めてくれる栄養素がたっぷり！デートの後のおうちごはんは、旬の味覚を楽しみつつダイエットも前進させちゃいましょう♪
春のダイエットは「代謝アップ」がカギ！
春は基礎代謝が下がるのをご存知ですか？ 基礎代謝とは呼吸や体温維持など、生命維持のために消費するエネルギー量のことを言います。気温が低くなる冬は体温維持のため基礎代謝は上がりますが、夏に向けてどんどん下がっていきます。春はその変化が始まる時期。より「代謝アップ」を意識した食事や運動が大切になります。
アスパラガスを食べるだけで代謝が上がる？
春に旬を迎えるアスパラガスは、シャキッとした食感と優しい甘みが特徴。鮮やかな緑色が料理に彩りを添えてくれますが、同時に代謝を高めダイエットに弾みをつけてくれる嬉しい野菜でもあるんです。そんなアスパラガスに含まれる注目の代謝アップ成分を3つご紹介します。
（1）新陳代謝を高める「アスパラギン酸」
アスパラギン酸とは最初にアスパラガスから発見されたアミノ酸で、うま味の素となるだけでなく、糖質の代謝をサポートして疲労回復に役立ちます。また、体内に溜まった老廃物を排出し、新陳代謝を活発にする働きもあるため、お肌や髪の健康にも繋がります。
（2）血行をよくする「ルチン」
アスパラガスの穂先には、ポリフェノールの一種であるルチンが豊富に含まれています。ルチンには毛細血管を強くして血行をよくする働きがあります。血行がよくなると、栄養素がスムーズに運ばれ、代謝も活性化します。また、体温も上がるので、ダイエットだけでなく冷えや肩こりでお悩みの方も意識するとよいですよ。
（3）むくみをオフする「カリウム」
むくみとは余分な水分や老廃物を体内に溜め込んでいる状態で、主な原因として塩分の摂りすぎや血行不良があります。むくみが慢性化すると血液やリンパの流れが悪くなり、代謝も落ちてしまうので要注意。アスパラガスには余分な水分や塩分を排出するカリウムが含まれており、茹でてもほとんど減りません。
【300kcal以下】アスパラガスの代謝アップレシピ3選
春から初夏にかけてアスパラガスが特に美味しくなる季節。今回は旬のアスパラガスの甘みとみずみずしい食感を贅沢に味わえるダイエットレシピを3つご紹介します。
【1】ささみとアスパラの黒こしょう炒め
スパイシーでご飯によく合うメインおかず♪
ささみは片栗粉をまぶすことでやわらかジューシーに仕上がります。
◆材料（2人前）
- 鶏ささみ……3本
- 塩……少々
- こしょう……少々
- 料理酒……大さじ1
- 片栗粉……大さじ2
- アスパラガス……4本
- 赤パプリカ……1/2個
- 生姜……5g
- ごま油……大さじ1
- 粗挽き黒こしょう……適量
- 【A】
- オイスターソース……大さじ1
- 濃口醤油……大さじ1/2
- みりん……大さじ1/2
- 水……大さじ1
◆作り方
【2】アスパラと卵のチーズ焼き
2種類のチーズが絡んでとっても濃厚♪
具材のうま味が溶け出たスープにパンをつけて食べるのがおすすめです。
◆材料（2人前）
- アスパラガス……6本
- 卵……2個
- モッツァレラチーズ……50g
- ピザ用チーズ……30g
- 塩……適量
- 白ワイン……大さじ1
- 牛乳……大さじ1
- オリーブオイル……大さじ1
- ブラックペッパー……適量
◆作り方
【3】アスパラとフルーツトマトのツナサラダ
アスパラの食感とフルーツトマトのジューシーな甘みがクセになる♪
ツナのうま味も美味しさのポイントです。
◆材料（2人前）
- アスパラガス……4本
- フルーツトマト……2個（約150g）
- 新玉ねぎ……1/4個
- ツナ缶（油漬け）……1缶（70g）
- ブラックペッパー……お好みで
- 【A】
- 穀物酢……大さじ1と1/2
- 薄口醤油……大さじ1
- 砂糖……小さじ1/4
- 水……大さじ1と1/2
◆作り方
まとめ
アスパラガスには代謝を高める大事な栄養素が含まれています。疲れた身体を癒す作用もあるので、季節の変わり目の今、特におすすめしたい食材です。いつものメニューにプラスして、見た目や食感を楽しむのも良いですね。代謝が下がりがちな夏へ向けて、旬のアスパラガスを美味しくいただきましょう！
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