Tuesday, May 30, 2023

【家事ヤロウ】かまいたち濱家「かあちゃんのネギ焼き」の作り方｜思い出のグルメを再現 - グレンの気になるレシピ

2023年5月30日放送の『家事ヤロウ』はかまいたちの思い出のグルメを再現！こちらのページではその中で紹介されたかまいたち濱家さんの思い出の味、「かあちゃんのネギ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

かまいたち「思い出のグルメを再現！」

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日はかまいたちの思い出グルメの味大捜査！濱家の思い出の味は大阪にあった史上最高のネギ焼き、山内の思い出の味は地元・島根にあった絶品ラーメン。今や閉店してしまった2つの思い出の店の味を全力で探す！地元町民完全協力で見つかるか！？

家事ヤロウ思い出グルメかまいたち濱家かあちゃんのネギ焼き
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

焼きミョウバン

イモや栗の煮物を作るとき、煮崩れを防ぐために使用する

出汁作り
玉ねぎ（1/2個）キャベツ（1/8個）にんじん（1/2個）をぶつ切りにする。
葉やヘタなどのくず野菜も無駄なく使う！
鍋に水（1ℓ）と（１）の野菜を入れ、弱火で8時間煮込む。
＊市販の「野菜出汁パック」で近い味に！
弱火でじっくり煮込むと濃厚な出汁に！
コンソメ（小さじ1.5）和風だし（小さじ1.5）を入れて混ぜ、熱いうちに濾す。
生地作り
ボウルに冷めた出汁（お玉1杯分）薄力粉（50ｇ）卵（1個）ベーキングパウダー（ひとつまみ）焼きミョウバ（ひとつまみ）生クリーム（小さじ1）すりおろした長芋（大さじ）を入れ、よく混ぜる。
ベーキングパウダーで生地がふわふわに！
さらに天かす（12ｇ）刻んだ青ねぎ（100ｇ）を加え、混ぜ合わせたら生地が完成
油をひいたフライパンに混ぜた生地をのせ、弱火で約5分焼く。
生地のフチがプツプツしてきたら裏返す。
ネギ焼きをお皿に移し、タレ（下記参照）を塗ったら完成！