定番のマカロニサラダに、スイートチリソースを使うことでエスニック味わいに。お好みで仕上げに黒こしょうをかけてもOK！冷蔵庫で3～4日保存できるので作り置きにもおすすめです。
料理家・管理栄養士
エダジュンさん
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Thursday, November 30, 2023
【ごぼうは揚げても焼いても最強】ごぼうってこんなに美味しかったの？無限に食べたいレシピ5選 - ハフポスト日本版
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Wednesday, November 29, 2023
【発売前重版の注目書籍！ 小麦粉・砂糖不使用。お子さまのおやつにぴったり！】体にやさしい材料だけでできる簡単 ... - 時事通信ニュース
［株式会社 学研ホールディングス］
小麦粉は、米粉やおからで。砂糖は、メイプルシロップや甘酒、はちみつなどで代用することで、おいしさは落とさずに、いろいろなおやつが作れます。
株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 Gakken（東京・品川／代表取締役社長：五郎丸徹）は、2023年11月30日（木）に『体にいいおやつ 小麦粉・砂糖なし。思い立ったらすぐできる！』を発売いたしました。
小さなお子さまも安心して食べられる、体にやさしいおやつのレシピ集
発売前に重版がかかり、各種ネット販売でも注目を集める書籍。本書でご紹介するのは、「小麦粉・砂糖なし」で、さらにヘルシーなものや、糖質が少ない材料で作るレシピ。ただ「体にいい」だけではなく、おいしさと簡単さも兼ね備えた、自分のためにも、お子さまのためにもぴったりなおやつレシピ集です。
ここがおすすめ！
◆からだにやさしい ◆グルテン・糖質は極力おさえています！
小麦粉・砂糖は不使用です。代わりに米粉、メープルシロップ、はちみつなどを使用します。甘酒、豆腐、ヨーグルト、おからなども登場します。
◆簡単！ ◆ボウル１つでほぼできる！
本書のレシピは、ほとんどが１ボウルレシピ。ボウルにどんどん材料を入れて、ぐるぐる混ぜるだけの簡単なものばかりです。忙しい仕事の合間、子育ての合間にもできる手軽さです。
◆おいしい！ ◆自然な甘さだから、お子さまのおやつにも！
砂糖を使わないため、お子さまのおやつにもぴったりな、やさしい味わいです。だからこそ、後を引く、思わず手が伸びてしまうおいしさ。これなら気兼ねなく食べられます。
【本書の主な内容】
■Part1・完成までほぼ15分！ 人気のおやつ
著者がこれまでSNSで紹介してきたおやつの中で、特に多くの方に作っていただき、「うまくできた！」「おいしかった！」とたくさんの声が寄せられたものを厳選してご紹介します。
■Part2・ぐるぐる混ぜてあとは焼くだけ！ 簡単焼き菓子とお食事パン
米粉をベースにヘルシーな素材をプラスした、おいしくて楽しい、焼き菓子とパンのレシピを集めました。
■Part3・カリッ、ほろほろ、サクッ！ いろいろな食感が楽しいクッキー
砂糖も小麦粉もなしで作る、お店のような味わいと食感のクッキーを目指した、試作を重ねてたどり着いた自慢のクッキーレシピです。
■Part4・舌ざわりなめらか、のどごしつるん！ ゼラチンなしで作る！...
プロの抽出レシピがスマホ1つで! UCCカプセルコーヒーマシンがラク&おいしい【家電レビュー】 - 家電 Watch
DRIP POD YOUBI(ドリップポッド ヨウビ)
毎日のコーヒーを簡単に淹れるのに便利なカプセル式コーヒーメーカー。専用カプセルをセットしてスイッチを押すだけで、本格的な味のコーヒーが楽しめます。後片付けもラクなので、コーヒーを淹れるのが面倒な人にはぴったりのアイテム。
今年9月にUCCのカプセル式コーヒーメーカーの最上位モデル「DRIP POD YOUBI(ドリップポッド ヨウビ)」が発売されました。直販価格は24,200円。
DRIP POD YOUBIは、スマホアプリと連携することでプロのレシピを再現できるようになり、100通り以上の飲み方を楽しむことができるといいます。
カプセル式コーヒーメーカーは利便性に優れている一方で、カプセルのランニングコストがかかります。それでも欲しいと思えるのか、実機をお借りして試してみました!
コーヒーを淹れる作業がとてつもなくラクに
DRIP...
Tuesday, November 28, 2023
オリジナル雑煮レシピコンテスト「第２回Ｚ–１グランプリ」小・中学生、高校生からレシピを募集 - PR TIMES
雑煮の食文化継承を目的とした、オリジナル雑煮レシピコンテストです。一次審査、二次審査ではレシピ審査が行われます。三次審査は、記者発表会とともに行い、服部幸應氏ら調理関係有識者が実食・審査する様子を取材できます。最終審査は食育推進全国大会の会場で最終候補２作品を来場者に販売し、投票でグランプリを決定します。
前回の三次審査の様子
前回の最終審査で 雑煮を販売する様子
前回グランプリ作品
・レシピ募集期間：
2023年12月１日（金）～2024年１月26日（金）必着
・テーマ：
「いつでも食べたい、地元食材で私のオリジナル雑煮！」
・参加対象：
全国の小・中学生、高校生
※個人、グループどちらでも可
※応募は、１人または１グループにつき１点のみ
・コンテストの流れ：
雑煮レシピ募集（受付・各調理師学校が窓口）
➡２月中：一次審査（書類選考・各調理師学校で３作品ずつ）
➡３月中：二次審査（書類選考・全国で５作品）
➡４月27日（土）：三次審査（実食審査・最終候補２作品）
➡６月１日（土）：最終審査（実食審査・グランプリ決定）
※三次・最終審査では調理師学校の教員及び学生がレシピに基づき調理します。
【三次審査】
・日程：2024年４月27日（土）
・会場：辻󠄀調理師専門学校...
Monday, November 27, 2023
【つくりおき食堂まりえの〇〇しないレシピ】加熱しないパリパリピーマンのナムル 氷水につけて水分吸収 - 産経ニュース
時短料理研究家の若菜まりえさんが、おいしく楽に作れる、とっておきの「〇〇しないレシピ」を紹介します。
知ってましたか？ ピーマンは加熱しなくても食べられるんです。今回は「加熱しない」という新しい視点で、シンプルでおいしいメニューをご紹介します。
年間を通して購入することができ、ビタミンＣなど栄養価も高いピーマン。生で食べるというイメージはないかもしれませんが、とてもおいしくいただける野菜です。
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【白菜、きのこが激うまに】アルミホイルに包んで焼くだけで、あつあつジューシー。ホイル焼きの簡単人気レシピ3選 - ハフポスト日本版
【白菜が無限に食べられる！？】チーズがたっぷり！お手軽なホイル焼きのレシピ
白菜が主役になれる！白菜ベーコンチーズホイル焼きを紹介します♪味付けはめんつゆだからとっても簡単！とろけたチーズがたまらない簡単ホイル焼きレシピです♪
秋の味覚を堪能！きのこのアンチョビホイル焼き
秋といえばこの食材♪きのことにんにくの相性もバッチリ！ホイルを開けた瞬間の美味しい香りに食欲をそそります。
【膨らんで面白い】ホイルで簡単包みハンバーグ
ふっくらと膨らんだアルミホイルを開けると・・・？肉汁たっぷりの熱々のハンバーグ。見た目も味も間違いない！
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
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【里芋】の人気おかず 30選～簡単な煮物やコロッケ、グラタン、お肉との組み合わせレシピも！ - エキサイト
2023年11月27日 08:00
ねっとりとした食感が特徴の「里芋」。旬を迎えるのは秋から冬にかけてです。里芋には、おなかの調子を整えてくれる食物繊維や、むくみ対策に効果が期待できるカリウムなどが多く含まれています。
今回は、そんな里芋を使った人気レシピを多彩にご紹介。いつも似たような料理になってしまうという方も必見です。
目次 [開く][閉じる]
■ほっこり和む【里芋の煮物】レシピ7選
・ほくほくやわらか！ 基本の里芋の煮物
和食の定番、里芋の煮物を丁寧に作るレシピです。下茹でしてぬめりを落とすことで、調味料がしみ込みやすくなりますよ。あくまでも下茹でなので、芯まで火が通っていなくてもOKです。砂糖やしょうゆなどで作った煮汁でコトコトにて味を含ませてくださいね。
・こっくり味しみ！...
Sunday, November 26, 2023
打ち豆と切り干し大根のみそ汁 手軽に使えるタンパク源【乾物マエストロの直伝レシピ⑦】｜あなたの静岡新聞 - あなたの静岡新聞
打ち豆は、大豆をつぶして乾燥させた保存食。東北や北陸地方で冬場の貴重なタンパク源として、古くから食べられてきた。黄色い大豆だけでなく、青大豆や黒大豆を使ったものもある。
打ち豆
打ち豆と切り干し大根のみそ汁
さっと洗ってそのままでも使え、火も通りやすいので手軽。ゆでてごまと酢であえたり、サラダに入れたり、煮物にしたり。ひき肉の代わりにカレーやミートソース、マーボー豆腐などに入れてもおいしい。
今回のレシピは切り干し大根と合わせたみそ汁。だしは煮干しと昆布を合わせると相乗効果でうまみが増す。煮干しだしはカツオなどに比べてどっしりとコクがあり、みそ汁向き。煮干しは頭を取り、二つに割ってはらわたを抜くと臭みや雑味が抑えられる。
■材料（３人分程度）
打ち豆２０グラム、切り干し大根１０グラム、だし汁（水５００ミリリットル、煮干し５グラム、昆布５グラム）、みそ、ネギ各適量
■作り方
①鍋に水を入れ、煮干しと昆布を漬けて３０分以上（できれば一晩）置く
②鍋を中火にかける。沸騰する直前に昆布を取り出す。沸騰してきたら火を弱めてあくを取り、さらに５分ほど煮出し、煮干しを取り除く
③打ち豆はさっと洗い、切り干し大根は適当な大きさに切る。それぞれ５～１０分水に漬け水を切る
④鍋に❸を加え、１０分ほど中火で煮る（煮加減はお好みで）。火を止め、みそを溶く
⑤器に盛り、刻んだネギをのせて完成
（新谷琴美・蒲原屋代表、かんぶつマエストロ中級＝静岡市清水区）
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Saturday, November 25, 2023
時短以外にもメリット､おいしさ保つ｢下味冷凍｣ - 東洋経済オンライン
西川 剛史 : 冷凍生活アドバイザー 著者フォロー
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2023/11/26 12:00
下味をつけて冷凍する下味冷凍。意外なメリットが多いようです。レシピも紹介（写真：『西川剛史のおいしすぎる冷凍レシピ』より）
物価高が続く昨今、食費の節約や時短調理ができる食品として注目を集める、冷凍食品や冷凍保存テクニック。
「冷凍食品専門家」「冷凍生活アドバイザー」として活動する“冷凍王子”こと西川剛史さんが挙げる今回のテーマは、「下味（したあじ）冷凍」。長期保存だけでなく、時短調理もかなうとして人気の調理法について紹介する。
この記事の画像を見る(8枚)
「下味冷凍」は、明確な定義があるわけではありませんが、名前の通り、食材にあらかじめ下味をつけてから冷凍する方法です。
クックパッドの「食トレンド大賞2019」では、「下味冷凍の肉おかず」が大賞にランクイン。日々のおかず作りが楽になることに加え、コロナ禍をきっかけに食材をまとめ買いする家庭が増えたことで、節約やフードロス対策につながると関心が高まり、今やすっかり家庭に定着しました。
下味冷凍は時短や節約メリットにばかり目がいきがちですが、実はもっと重要な利点があるんです。それは、とても“理にかなった冷凍保存テクニック”だということです。
下味冷凍は素材を守るワザ
筆者が考える下味冷凍のメリットは、主に下の4つです。
①調味液（液体状の調味料）で食材をコーティングすることで、冷凍時の乾燥と酸化を防ぐ
②冷凍＆解凍するプロセスで味が染み込みやすい
③食材がしっとり仕上がる
④調理時間の短縮になる
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Friday, November 24, 2023
【里芋、まだゆでてるの？】一瞬でつるんと皮がむける！里芋の簡単おいしいレシピ3選 - ハフポスト日本版
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【小鍋レシピ】ウチにある「トマト」でつくる激うま2品…【豚肉とトマトの重ね蒸し鍋】【冷やしトマトに塩わさび】 - ダイヤモンド・オンライン
2023.11.25 4:29
今年も「鍋の季節」がやってきました。寒い夜は、1～2人前の「小鍋」で温まりながら、「おつまみ」で晩酌を楽しみたいですね。そこで、この記事では、大人気料理家の小田真規子先生の最新作『23時のおつまみ研究所』（ポプラ社）と、ロングセラー『まいにち小鍋』（ダイヤモンド社）から簡単＆美味しいレシピを抜粋して紹介。冷蔵庫にある「トマト」を使って、「豚肉とトマトの重ね蒸し鍋」（小鍋）と「冷やしトマトに塩わさび」（おつまみ）を作ります。ぜひ、今日の晩御飯の参考にしてください！
意外なタレで「アッ」と驚く絶品洋風鍋、「豚肉とトマトの重ね蒸し鍋」
まず、『まいにち小鍋』から、意外なタレで「アッ」と驚く絶品洋風鍋、「豚肉とトマトの重ね蒸し鍋」をご紹介します。
【材料】1人前
豚バラ薄切り肉（7～8cmに切る）…150g
玉ねぎ（縦半分に切ってから5mm幅に切る）…小1個（150g）
トマト（ヘタを取り6～8等分のくし切りにする）…2個（300g）
【スープ】
水…1/2カップ
【たれ】
粒マスタード…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
オリーブ油…小さじ1
万能ねぎ（小口切り）…5本分（25g）
【作り方】
（1）フライパンに玉ねぎを平らに並べ、その上に豚肉をなるべく重ならないように並べ、トマトを乗せる。
（2）【スープ】を注ぎ、ふたをして中火にかける。
（3）ふつふつしたら中火のまま5分蒸し、【たれ】をかけていただく。
続いて、『23時のおつまみ研究所』から、トマトの完熟感が増し、野生味が引き出され、そのいい香りがたまらないおつまみレシピ、「冷やしトマトに塩わさび」をご紹介します。
トマトの完熟感が増し、野生味が引き出され、そのいい香りがたまらない「冷やしトマトに塩わさび」
居酒屋メニューの定番、冷やしトマト。だけどあれは、つまみじゃなくて、箸休めですよね。そもそも酸味があるものはお酒にはちょっと合いづらいもの。
そこでトマトを「つまみ化」するために、「砂糖塩」をふってみました。塩気と甘みを加えることで、酸味をおさえることができるのと、トマトの持つグルタミン酸のうま味を最大化させる効果もあります。多めのわさびの尖った刺激もポイント。
【材料】
トマト…1個（150g）
塩…小さじ1/6
砂糖…2つまみ
わさび…小さじ1
【作り方】
（1）トマトは6～8等分のくし切りにする。
（2）器に広げ、塩・砂糖をふって20分冷蔵庫でおく。わさびをのせていただく。
＊この記事は、『23時のおつまみ研究所』と『まいにち小鍋』の一部を編集したものです。
小田真規子（おだ・まきこ）
料理研究家。栄養士。スタジオナッツ主宰。女子栄養大学短期大学部卒業後、香川調理製菓専門学校で製菓を学ぶ。「料理をすること」も好きだが、より「考えること」が好きで、度重なる試作・研究の末に、食材や調理の原理原則を独自に導き出して概念化し続けてきた。そのため、「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評がある。それがきっかけとなり制作した著書『料理のきほん練習帳』（高橋書店）は、シリーズ60万部に迫り、料理レシピ本大賞in...