土用の丑の日2023。ふるさと納税返礼品の鰻を使ってLEEレシピのちらし寿司を作りました。 | LEE - LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

土用の丑の日。行正り香さんレシピ「ウナギときゅうり、炒り卵のちらしずし」を作りました。

今日は土用の丑の日ですね。ふるさと納税の返礼品のウナギを冷凍してあり、今日ウナギを食べずしていつ食べる！？とばかりにウナギを食べました。
今回はLEEアーカイブレシピより、行正り香さんの「ウナギときゅうり、炒り卵のちらしずし」を。錦糸卵じゃなく炒り卵！というのがポイントで。ちらし寿司のハードルを炒り卵が下げてくれている気がします♡

三ツ持啓さん（旧金井啓さん）むくり工房のプレートに。

お味噌汁と副菜はレトルト＆市販品です…(￣▽￣;)

LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

「ウナギときゅうり、炒り卵のちらしずし」レシピ／行正り香さん

オマケ。今日のランチもウナギを！

ランチはつけ麺だったのですが、タンパク質が足りないな…と、ここでもウナギを。

「土用」は、季節の変わり目を表す言葉のことで、立夏・立秋・立冬・立春の直前の約18日間のことだそうです。今年の立秋は8月8日。
よくよく考えたら1年の中でウナギを食べるのはこの土用の丑の日以外にないかも知れません…。なんせ、お高いので…。
ふるさと納税返礼品、とても有り難かったです…！！

過去の土用の丑の日についての記事一覧は以下の通りです。
2018年↓

土用の丑の日にウナギを食す。

2019年↓

土用の丑の日の朝ごはん—鰻ひつまぶし＆出汁茶漬け

2020年（一の丑）↓

土用の丑の日の鰻ランチ

2020年（二の丑）↓

土用の丑の日（二の丑）ランチ

2021年↓

土用の丑の日2021

2022年↓

【梅の花ランチ2days】鰻と旬の魚の懐石「鏡」／平日ランチ「梅ランチ」

過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
おいしいLEEレシピ

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