スープは食材の栄養を丸ごと摂取できるのが魅力。具だくさんにすれば、一杯で満足できるおかずにもなります。料理の付け合わせとしてはもちろん、食欲のないときや小腹が空いたとき、ダイエット中など、さまざまなシーンに役立つレシピがそろっていますので、ぜひ参考にしてみてください。
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■＜10分以内で完成＞のスープレシピ4選
・やみつき中華スープ
具材は豆腐と卵だけ！ ふわとろ卵とスープのとろみがたまらな一杯です。どんな料理にも相性バッチリ。「シンプル・簡単・美味しい」の3拍子が揃った中華スープは、忙しい日やもう1品欲しいときに便利ですね。
うまみ満点の中華スープのレシピを紹介します。とろみをつけた中華味のスープにふわふわの卵と豆腐。やさ…
- 10分
- 97 Kcal
・ワカメスープ
調理時間はたったの5分！ 簡単＆低カロリーなので、ダイエット中にもうれしいスープです。仕上げにゴマ油で香りをつけるのがポイント。焼き肉やチャーハンの付け合わせなどにもおすすめです。
低カロリーでヘルシーなスープ。ゴマ油の香りがきいています。
- 5分
- 70 Kcal
・キャベタマスープ
ふわふわ卵とキャベツの甘みが特徴のスープです。簡単なので忙しい朝にもプラス1品できます。仕上げに粉チーズやパセリをトッピングすると、風味がさらにアップ。
キャベツの甘味とフワッと卵が美味し～いスープ。優しい味です。冷蔵庫にある残り野菜を入れてもいいです…
・ふんわり卵のかきたま汁
素朴でやさしい味わいの出汁に、ふんわり卵を溶け入れる"かきたま汁"。卵があれば、あとは冷蔵庫にある食材を使ってもOKです。体調不良や二日酔いのときにも◎。
ふわふわの卵と甘い玉ネギがおいしい、かきたま汁です。
- 10分
- 78 Kcal
■＜和風＞スープのレシピ5選
・豆腐とわかめのお吸い物
豆腐×わかめの王道コンビで作る、お吸い物です。和食の献立にはもちろん、作り方さえ覚えておけば、季節の行事やお祝い事の場でも役立ちますよ。
お吸い物は意外と作り方簡単！豆腐とわかめのやさしい味付けのお吸い物です。一品あるとうれしいですね。
- 10分
- 69 Kcal
・鶏肉と白菜のユズコショウスープ
鶏肉と白菜で食べ応え抜群！ あっさり和風味ですが、旨味たっぷり。じっくりコトコト煮ると鶏肉はもちろん、白菜からも旨味と甘みがたっぷり出ます。ユズコショウの爽やかな香りがアクセントとなって、飽きずに食べられそうです。
鶏肉と白菜のマイルドなスープに、香り高いユズコショウがアクセント。
- 45分 +
- 418 Kcal
・具だくさんの豚汁
豚汁は一杯でタンパク質、ビタミン、ミネラルなどの栄養が効率よく摂取できる万能メニュー。具だくさんでおかずにもなります。翌日はさらに味がしみて美味しいので、多めの分量で作ってみては？
大根、ニンジン、ゴボウ、白ネギなど。具だくさんの食べる豚汁！
- 25分
- 189 Kcal
・豆乳みそ汁
出典：E・レシピ「豆乳みそ汁」
豆乳と白みそは相性バッチリです。まろやかで味わいで、普段とひと味違ったみそ汁が楽しめますよ。豆乳は煮立たせると膜ができるため、入れたあとは温める程度でOKです。
豆乳と白みそは相性ばっちり。具だくさんのおみそ汁に仕上げます。
- 10分
- 132 Kcal
・たっぷりキノコ汁
シメジ、エリンギ、エノキのキノコづくし！ 味つけはシンプルですが、キノコの旨味で風味豊かに仕上がります。キノコそれぞれの異なる食感を楽しめるのに、たった42kcalとヘルシーなのがうれしいところです。
シメジ、エリンギ、エノキのキノコづくしの汁物です。キノコのうまみを存分に感じられます。
- 15分
- 42 Kcal
■＜洋風＞スープのレシピ5選
・ミネストローネ
ミネストローネは野菜の旨味と栄養がたっぷり溶け込んだ最高のごちそうです。野菜がクタクタになるまでじっくり煮込んで、素材の旨味や甘みを最大限に引き出しましょう。パンやパスタの付け合わせにも◎。
小さく切った野菜がたっぷり。ベーコンの旨味が味に深みをもたせます。
- 50分
- 196 Kcal
・キャベツとウインナーのカレースープ
ウインナー＋カレー風味のおかげで、たっぷりのキャベツがモリモリ美味しく食べられます。具だくさんで食べ応えも十分。市販のカレールウで手軽に作れるので、忙しい日のお助けレシピにもなりますよ。
春キャベツと新玉ネギの甘さが楽しめる、具だくさんスープです。
- 15分
- 299 Kcal
・カボチャのポタージュ
カボチャ本来の甘みを感じる、子どもも喜ぶ一品です。ミキサーなしで作れるところがポイント。彩りも良く、食卓がパッと華やかになりますね。暑い時期は冷製にしてもGOOD。
ミキサーがなくてもカボチャのポタージュができます。柔らかくなったらお好みの加減でつぶすだけ！
- 15分
- 153 Kcal
・クラムチャウダー
あさりの旨味たっぷりのクラムチャウダーは重たすぎず、洋食・和食と幅広い献立に合います。身殻つきのアサリがない場合は、水煮缶やシーフードミックスを使っても大丈夫。とろみはクラッカーでつけるので簡単です。
あさりの旨味がたっぷりのミルクスープです。とろみはクラッカーでつけるので簡単！
・野菜たっぷりポトフ
寒い日に食べたくなるポトフ。たっぷりの野菜とソーセージをコトコト煮込み、コンソメは使わず素材の風味を活かします。この一品で野菜不足が解消されそうですね。食べ応えがあるので朝食や夜食、ダイエット中の食事にも最適。
たっぷりの野菜とソーセージをコトコト煮込むシンプルなポトフです。コンソメは使わず野菜のおいしさを味…
- 45分
- 303 Kcal
■＜中華＞スープのレシピ4選
・白菜のショウガスープ
白菜は細切りにすると、まるで麺が入ってるように具だくさんに。トロッと食感もたまりません。シンプルですが、ニンニクとショウガがしっかり効いて、味に深みがあるスープです。
白菜を細切りにすることでいつもと違った食感に。
- 20分
- 67 Kcal
・ワンタンスープ
ツルン＆モチッとした食感のワンタンにジューシーなお肉が包まれて、食べ応え満点のスープです。ワンタンを包んで冷凍保存しておけば、食べたいときにパッと作れますよ。余った餃子の皮でも代用可能です。
ワンタンスープの基本の作り方を紹介します。肉が多めのボリューム満点のワンタンです。三角に包んでも良…
- 30分
- 259 Kcal
・春雨キムチスープ
キムチのピリ辛が食欲をそそり、つるんとした喉越しの良い春雨スープです。ふんわり卵をからませれば、マイルドで食べやすい仕上がりに。低カロリーで美味しく、夜食や小腹が空いたときにもぴったりです。
夜食、小腹がすいた時にもおすすめ。
- 15分
- 91 Kcal
・豆腐の酸辣湯（サンラータン）
「すっぱ辛い」が魅力の中国四川料理の酸辣湯（サンラータン）。こちらのレシピは豆腐、卵、キノコなど手軽な食材で作れて、低糖質です。中華の献立の一品にぜひ。
低糖質レシピ。糖質:7.5g。具だくさんのヘルシースープ。酸味があって、夏でもサッパリといただけま…
■＜エスニック＞スープのレシピ2選
・簡単トムヤムクン風スープ
タイ料理の定番スープ「トムヤムクン」を自宅で簡単に再現。入手しづらい調味料やスパイスは使わず、ナンプラーでアジアンな旨味を、仕上げのレモン汁とパクチーで爽やかな香りをプラスします。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
タイ料理のトムヤムクンをかんたんバージョンにアレンジ。エビ、シメジ、タケノコと具は同じ。スープにナ…
・アジアンチキンスープ
鶏肉から出た旨味たっぷりのスープに、トマトの酸味が見事にマッチ。ナンプラーを使えば、簡単にアジアンテイストに仕上がりますよ。エスニック初心者でも食べやすいスープです。
鶏もも肉からでたおいしい肉汁がスープの味のベースに…。トマトの酸味がさっぱりおいしいですよ。ナンプ…
- 15分
- 249 Kcal
人気の定番レシピから、ひと味違ったアイデアレシピまで、スープは食材や調理法によって、多彩な味わいを楽しめる料理です。今回ご紹介レシピを参考にして、ぜひ気になるスープを作ってみてくださいね。
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