『エル・グルメ』のレシピデータベースから、週替わりのテーマに合わせて毎日おすすめの料理をご紹介。今月は、第1週：ケールレシピ、第2週：パン飲みレシピ、第3週：漬物アレンジレシピ、第4週：揚げ物LOVEレシピ、第5週：さくらんぼレシピをお届け！
INDEX
2023年5月のレシピカレンダーはこちら
第1週：ケールレシピ
6月1日
「豚肉とケール、にら餃子」
餃子のあんにケールをプラス。豚肉のジューシーなうま味をケールでさっぱりと味わえる。あつあつの焼き立てとビールの相性は抜群。
メイン食材／ケール、豚挽き肉、餃子の皮など
レシピはこちら
第1週：ケールレシピ
6月2日
「ピーマンとほろ苦野菜のサラダ」
グリルしたピーマンとフレッシュなケールを合わせたホットサラダ。フレッシュとグリルで食感と味のコントラストを満喫して！
メイン食材／ケール、ピーマン、ナンプラーなど
レシピはこちら
第1週：ケールレシピ6月3日「干しいもとケールの白湯炒め」
干しいもとケールの甘じょっぱい炒め物はごはんのおかずにぴったり！ にんにく風味で、おつまみにも合う。
メイン食材／ケール、干しいも、にんにくなど
レシピはこちら
第1週：ケールレシピ6月4日
「ほうれん草とケールのヴィーガンスパゲティ」
ほうれん草とクミンのソースに、スパゲティを絡めたヘルシーパスタ。たっぷりのケールと豆乳チーズをトッピングしてうま味と苦みをプラス。
メイン食材／ケール、ほうれん草、スパゲティ
レシピはこちら
第2週：パン飲みレシピ...
Wednesday, May 31, 2023
セロリチャーハン レシピ・作り方 - nhk.or.jp
ごはんと卵を、油でコーティングするようによく混ぜながら炒めると“パラパラチャーハン”が簡単につくれます。 セロリの代わりに、しょうが、みょうが、青じそなど、お好きな香味野菜でもおいしく仕上がりますよ。
料理研究家
滝村雅晴さん
Adblock test (Why?)
from "レシピ" - Google ニュース https://ift.tt/rJPDfge
via IFT...
Tuesday, May 30, 2023
【家事ヤロウ】かまいたち濱家「かあちゃんのネギ焼き」の作り方｜思い出のグルメを再現 - グレンの気になるレシピ
2023年5月30日放送の『家事ヤロウ』はかまいたちの思い出のグルメを再現！こちらのページではその中で紹介されたかまいたち濱家さんの思い出の味、「かあちゃんのネギ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
かまいたち「思い出のグルメを再現！」
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日はかまいたちの思い出グルメの味大捜査！濱家の思い出の味は大阪にあった史上最高のネギ焼き、山内の思い出の味は地元・島根にあった絶品ラーメン。今や閉店してしまった2つの思い出の店の味を全力で探す！地元町民完全協力で見つかるか！？
かあちゃんのネギ焼き
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
［出汁］
キャベツ
にんじん 1/2個
玉ねぎ 1/2個
コンソメ 小さじ1.5
和風だし（顆粒）小さじ1.5
･･････････････････
［生地］
出汁 お玉1杯分
薄力粉 50ｇ
卵 1個
ベーキングパウダー ひとつまみ
焼きミョウバン ひとつまみ
生クリーム 小さじ1
すりおりした長芋 大さじ1
天かす 12ｇ
青ネギ 100ｇ
･･････････････････
［特製ダレ］
出汁しょうゆ 50ml
みりん 50ml
水飴 大さじ1
おろし玉ねぎ 小さじ1
おろしニンジン 小さじ1
焼きミョウバン
イモや栗の煮物を作るとき、煮崩れを防ぐために使用する
「ネギ焼き」の作り方
出汁作り
玉ねぎ（1/2個）キャベツ（1/8個）にんじん（1/2個）をぶつ切りにする。
葉やヘタなどのくず野菜も無駄なく使う！
鍋に水（1ℓ）と（１）の野菜を入れ、弱火で8時間煮込む。
＊市販の「野菜出汁パック」で近い味に！
弱火でじっくり煮込むと濃厚な出汁に！
コンソメ（小さじ1.5）和風だし（小さじ1.5）を入れて混ぜ、熱いうちに濾す。
生地作り
ボウルに冷めた出汁（お玉1杯分）薄力粉（50ｇ）卵（1個）ベーキングパウダー（ひとつまみ）焼きミョウバ（ひとつまみ）生クリーム（小さじ1）すりおろした長芋（大さじ）を入れ、よく混ぜる。
ベーキングパウダーで生地がふわふわに！
さらに天かす（12ｇ）刻んだ青ねぎ（100ｇ）を加え、混ぜ合わせたら生地が完成
油をひいたフライパンに混ぜた生地をのせ、弱火で約5分焼く。
生地のフチがプツプツしてきたら裏返す。
ネギ焼きをお皿に移し、タレ（下記参照）を塗ったら完成！
「特製タレ」の作り方
フライパンに出汁しょうゆ（50ml）みりん（50ml）を入れ、中火にかける。
すりおろし玉ねぎ（小さじ1）すりおろしにんじん（小さじ1）を加える。
ひと煮立ちしたら、水あめ（大さじ1）を入れて混ぜ、とろみがついたら「特製タレ」の完成。
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
「家事ヤロウ」で紹介されたレシピ一覧
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の3人「バカリズム・中丸雄一・カズレーザー」が、家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー。テレビ朝日系列「家事ヤロウ」放送日時：水曜...
Sunday, May 28, 2023
【今日の献立】2023年5月29日(月)「焼き肉」 - erecipe.woman.excite.co.jp
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「焼き肉」 「パリパリヘルシーサラダ」 「プチトマトとホウレン草のゴマ汚し」 「ジャコのサッパリおろし」 の全4品。
肉の日の今日は焼き肉で決まり！ 野菜もたっぷり添えて、ご飯を片手にスタミナ補給はバッチリ！
目次 [開く][閉じる]
【主菜】焼き肉
手作りのつけダレや合わせみそが病み付きのおいしさ！
©Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：869Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
牛カルビ 150~200g
＜下味＞
酒 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
ニンニク (すりおろし)1/4片分
コショウ 少々
豚トロ 100~150g
塩コショウ 少々
レモン 1/4個
ネギ (刻み)大さじ3
サニーレタス 3~4枚
玉ネギ 1/4個
ナス (小)1本
カボチャ 1/10個
ピーマン 1個
＜つけダレ＞
玉ネギ (すりおろし)1/4個分
ニンニク (すりおろし)1/4片分
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2~2.5
コチュジャン 大さじ1/2
白ゴマ 大さじ1/2
＜合わせみそ＞
甜麺醤 大さじ1/2
コチュジャン 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
ニンニク (すりおろし)1/4片分
すり白ゴマ 小さじ2
ゴマ油 小さじ1/2
ネギ (刻み)大さじ1
サラダ油 適量
【下準備】
牛カルビは＜下味＞の材料を加え、軽くもみ込む。
©Eレシピ
レモンは食べやすい大きさに切る。
サニーレタスは水洗いしてしっかり水気をきり、食べる直前まで冷やしておく。
玉ネギは幅1cmに切り、つま楊子で留める。
ナスはヘタを落とし、幅7～8mmの輪切りにする。
カボチャは食べやすい大きさの薄切りにする。
ピーマンは縦4～6つに切り、ヘタと種を取る。
＜つけダレ＞、＜合わせみそ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
【作り方】
1....
Saturday, May 27, 2023
【青空レストラン】湘南ポモロン（トマト）の通販お取り寄せ＆レシピ。神奈川の新品種トマト（5月27日） - キラキラ！たのしい毎日
2023年5月27日の日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された新品種トマト「湘南ポモロン」の魅力と、通販・お取り寄せ方法をご紹介します。
今日訪れたのは神奈川県茅ヶ崎市。この地で栽培されるのが、日本とイタリアのトマトのいいとこ取り！生でも加熱しても美味しい究極のトマトです。
湘南ポモロンとは
湘南ポモロンは神奈川県の農業技術センターが20年かけて開発し、2013年に完成した新品種のトマトです。
茅ヶ崎市内で栽培しているのは、野﨑農園だけで希少性も高いトマトです。
日本のトマトは生で食べると美味しいですが、水分量が多く加熱してもあまり美味しくありません。
イタリアなど海外のトマトは加熱調理には向いていますが、生で食べるのには向きません。
湘南ポモロンは生で美味しい品種と、加熱に向く品種を掛け合わせることで、どんな調理法でも美味しいトマトになりました♪
色はレッドとゴールドの2種類があり、
レッドはうま味と酸味のバランスが良く、リコピンの含有量が普通のトマトの1.5倍あり、健康にも良いとされています。
ゴールドはフルーティーで、スイーツに使うのがオススメです。
...
おつまみにも！ 火を使わない超簡単レシピ「豆腐とトマトのオイルサラダ」 - roomie
寺田佳織
Photographed & Recipe by 飯野綾乃
簡単につくれて、体をいたわるシンプルなものを食べたい（もちろんおいしいのが大前提）……。そんな日は、和にも洋にも合う簡単レシピはいかが？
今回の「みんなのレシピ」は、フードコーディネーター・飯野綾乃さんのレシピを紹介します。
豆腐とトマトのオイルサラダ
＜材料＞
木綿豆腐（島豆腐などの硬い豆腐がおすすめ）
プチトマト
アボカドオイル（オリーブオイルでもOK）
岩塩
ブラックペッパー
＜つくり方＞
1. プチトマトは半分にカットし、豆腐はトマトと同じくらいの大きさに切る。
2. 豆腐は水気をよく切り、ボールに入れてオイルをたっぷり回しかけ、岩塩をかけて混ぜる。豆腐にしっかりと味がついたらトマトも入れて混ぜる。
3....
Friday, May 26, 2023
朝ごはん食べて1日元気に 習慣化へ札幌市が簡単レシピ集作成 - au Webポータル
札幌市は6月の「食育月間」に合わせて、簡単に作れる朝食レシピを集めたリーフレットを作成した。若年層を...
05/26 23:01 北海道新聞 どうしん電子版
Adblock test (Why?)
from "レシピ" - Google ニュース https://ift.tt/irvqDMs
via IFT...
Thursday, May 25, 2023
【LEEレシピ】ヨーグルトゼリーとキウイのすりおろしソース | LEE - LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン
そろそろ冷たい喉越しのスイーツが欲しくなる季節ですね！
我が家の子どもたちはゼリーが大好き♡
早速LEEレシピを検索して、ゼリーのスイーツを作りました。
ムラヨシマサユキさん『ヨーグルトゼリーとキウイのすりおろしソース』
ヨーグルトもゼリーも大好きな我が子たちにとって、ダブルで嬉しいゼリーです。
ソースも手作りするとなると大変そうなイメージがあるかもしれませんが、こちらはキウイをすりおろしてハチミツを混ぜるだけなのでとっても手軽に作れます！
見た目も食感も爽やか♡
ヨーグルトゼリーは生クリームを使うのですが、牛乳でも代用可とのこと。
牛乳の方がさっぱりした仕上がりになるのかな？？
今回はレシピ通り生クリームを使ったのですが、爽やか且つ濃厚な美味しさでした！
ヨーグルトは栄養価も高いし、ひんやり美味しいおすすめデザートです^...
Wednesday, May 24, 2023
かんたんごはんお悩み解決スペシャル 暑さに負けない！“簡単冷製スープレシピ” - nhk.or.jp
「ひるまえほっと」では「かんたんごはん 料理のお悩み大募集」と題して、視聴者のみなさんから日々の料理のお悩みを募集しています（投稿はこちらから）。
その中から、今回は“冷製スープ”についてのお悩みを解決します！
＜教えていただいた先生＞
料理研究家 島本美由紀さん
身近な食材で簡単に作れるレシピが人気を集め、80冊以上の料理本を出版！
さらに食品ロスの削減を目指し、食品保存の方法を提案する活動も行っています。
今回のお悩みはこちらです。
朝の短時間でも作れる、冷製スープのレシピが知りたい！
埼玉県の「あっつん」さんからいただきました。
「野球を頑張る息子へ、練習時のお弁当用に飲むスープを持たせたい！暑くて食欲がない時でも飲みやすいように冷たいスープで、栄養もしっかりととれるレシピが知りたい」
というお悩みです。
島本さん
夏場は気温が上昇していくので、キッチンに立つこと自体、ちょっと億劫ですよね。冷製スープであれば、野菜をたっぷり使って、さらに火も使わず、栄養豊富なスープが手軽に作れちゃいます！
今回は島本さんに、「火を使わずに、簡単に作れる冷製スープレシピ」を、3品教えて頂きました！
教えて頂いた3品は、こちら。
（写真左から）
「アボカドとポン酢の豆乳冷製スープ」
「冷や汁風スープ」
「ガスパチョ風冷製スープ」
★冷たいスープにおすすめの食材【アボカド】
アボカドは火を通さなくても調理ができますし、冷えることでより食感も良くなるので、冷たいスープにはおすすめの食材です！
食品保存の方法を提案する活動も行っている島本さん。新鮮な野菜や果物を、おいしく保存するコツを教えていただきました！
★アボカドをよりおいしく保存するコツは？
アボカドは種を残し、切れ目にレモン汁をかけてぴったりとラップをかぶせて密閉させることで、切り口の酸化を防ぎ、美しい色をキープしてくれますよ！
変色を防ぐためにレモン汁をかけ、種を残してラップで包むことで、酸素にふれる部分が少なくなり、より新鮮に保存できるのだそうです。
★トマトをよりおいしく保存するコツは？
トマトを冷蔵庫に保存する時は、“ヘタを下にして置く”ことがポイントです！トマトは、おしりの部分よりも、ヘタのある方が肉厚でかたく、つぶれにくいので、必ず
ヘタの部分を下にして置きましょう。こうすることでいたみにくく、長持ちします。
冷蔵庫に入れる場合は、一個ずつラップで包んでください。こうすることで、冷蔵庫内の寒さと乾燥から守ってくれます。
暑い夏の時期、スープポットに入れて持っていくときのコツも教えて頂きました！
冷たいスープを持っていくコツは、入れる前に容器に氷と水を入れてふたをし、冷蔵庫で一晩冷やしておくと保冷効果が高まります。
★スープポットの効果をより高めるためには、スープを入れる前に冷蔵庫で冷やしておくのがコツ。冷やすときに使った氷と水は、捨ててからスープを入れて使います。
また、これからの時期、暑くなると食中毒も気になるので、容器をしっかりと洗ってからスープを入れてください。
アボカドとポン酢の豆乳冷製スープ
★ポン酢を使うことで口当たりがよくなり、食欲がない時もおすすめな冷製スープです！
＜材料＞（2人分）
・アボカド...