Monday, July 31, 2023

【アンケート調査】残ったカレーの美味しいアレンジレシピは?簡単にリメイクできる「カレーうどん」が1位 - PR TIMES

実施期間:2023年7月

調査対象:10代から60代までの男女

調査方法:ネットリサーチ

回答者数:100人(男性31人、女性69人)

  • 調査結果

アンケートの結果、「カレーうどん」と答える人が最も多い結果となりました。

それに続いて2位には「カレードリア」がランクイン。

それでは、1位から順にそれぞれの回答者のコメントをご紹介していきます。

・玉うどんを使って残ったカレーに水とめんつゆをたしてうどんを入れるだけで本当に手軽に作れるし、カレーとはまた違った味わいを楽しめるのがいいです。(30代・女性)

・定番ですが、うどんとカレーの相性はよく、ねぎをたっぷり入れて頂きます。余った乾麺や冷凍うどんの有効活用にもなります。(40代・男性)

・残ったカレーは、人数分残ってない事が多いので、出汁を入れて傘増しして、カレーうどんにします。(40代・女性)

・うどんの麺一本一本にカレーがよく絡んでまたお米と違った感じでよく合うので美味しい。(30代・女性)

・もともとうどんが好きなのと、作るにあたって新たに調理器具を使うことなく、簡単に作れるから。(30代・男性)

・麺類に回すことが非常に多いです。結構唐辛子も更に入れると、ピリッとしてまた一段と美味しいです。(40代・女性)

・調理も耐熱皿によそってレンチンで簡単だし、ドリアにのせたチーズが良い感じでとろけてカレーの風味とマッチし、マイルドなコクが生まれるのでおすすめです。(30代・女性)

・残ったカレーは少しとろみが増しているので、ご飯にのせてチーズをトッピングしてオーブで焼くと、濃厚なカレーとチーズのコクと焦げ目が香ばしくて絶品です。(40代・女性)

・ご飯ととろけるチーズがあれば、トースターですぐ出来て美味しい。翌日カレーの凝縮された旨味がたまりません。(50代・女性)

・カレーの時はご飯もだいたい炊いてあるし、上にチーズや目玉焼きをのせるだけでタンパク質が増やせて、手軽。(40代・女性)

・カレーとチーズの相性は抜群だし、カレーに飽きた時にドリアにするとまた違った雰囲気になる。(40代・女性)

・パン屋で売っているカレーパンのように揚げることはありませんが、食パンで挟んでホットサンドメーカーで作るとおいしいです。(50代・男性)

・煮詰まったカレーをパン生地につめるので、旨味が凝縮され冷めてもおいしく食べられる。(40代・女性)

・残ったカレーに少量の水で溶いた小麦粉を混ぜて、固めのカレーに作り直し、それを、自分で作ったパン生地に入れて揚げパンにして食べると美味しいので大好きです。(50代・男性)

・カレーが残った時によくサイコロ状にカットした食パンの上にカレーをかけ、上からピザ用チーズをたっぷり乗せてオーブンで焼いてグラタンにするのですが、チーズがとろけてカレーがまろやかになり、コクやうま味も増して残り物とは思えない美味しい料理になってお薦めです。(30代・女性)

・マカロニを茹でて、チーズをのせてオーブンに載せるだけで全く違う食事を楽しむことができる。(30代・男性)

・人に勧められてカレーグラタンにしましたけども、想像以上に美味しくて残りだけでなく、メインでもカレーグラタンにすることも増えました。カレー味がちょっと薄まりますがそれがまた絶妙に美味しいのです。(50代・男性)

・パスタを茹でて上からカレーをかけるだけなので簡単だし、チーズを加えてみるとまろやかになり一段と美味しいです。(50代・女性)

・カレーはトマトベースで作ることが多いためパスタとの相性が良いことと、ちょっと調味料を加えることで味に変化がつけられ食べ飽きすることがない。(50代・男性)

・昔喫茶店で食べたカレースパゲッティが美味しかったので、家でカレーが残ったら必ず作ります。(40代・女性)

・食パン、もしくはナンととろけるチーズがあればトースターを使ってかなり手軽に即席ピザが作れるのでおすすめです。パン(ナン)にカレーを載せてとろけるチーズを上に被せて焼くだけ。(40代・男性)

・食パンの上にカレーとチーズを乗せて焼くだけで香ばしくて美味しいカレーピザが出来上がります。(40代・男性)

・芋を追加してチーズをかけたり包んで調理すると、子供も大人も好きだしおかずにもつまみにもなる。(20代・女性)

・メイン料理としてカレーは出す事が多いので、アレンジして出す時は副菜にします。だいたい、カレーライス→うどんorドリア→コロッケの順でアレンジしてます。(40代・女性)

・オムライスとカレーのいいとこ取りでもとてもおいしいです。両方好きで両方食べたい人におすすめです。(30代・女性)

・カレーライスにオムレツをのせるだけで完成するし、味もたまごとカレーは相性が良く、とても美味しい。(40代・女性)

・基本的には材料が同じで、作りやすく、加えるものによって味のアレンジもできるので良いと思います。(30代・男性)

・カレー鍋にご飯・卵・少しのウスターソースを入れるだけで簡単だし、カレーライスとはまた違っておいしいから(30代・女性)

・意外と簡単にできて美味しいし、お弁当のおかずにもなるのでうちでは春巻き一択です。(30代・女性)

残ったカレーの美味しいアレンジレシピについて100人にアンケートを行ったところ、「カレーうどん」と回答する人が最も多い結果となりました。

コメントを見てみると、「麺つゆとうどんをプラスするだけで簡単に美味しくなる」「うどんにカレーがよく絡んで美味しく食べられる」といった理由により、カレーうどんを作る人が多いようです。

また、2位の「カレードリア」と答えた人からは、「チーズとカレーは相性が良いし、とろけて美味しい」「チーズのコクが加わって、また違った雰囲気になる」といった声が寄せられました。

比較的簡単にアレンジできるレシピも多く、カレーが残ってしまっても、リメイクして最後まで美味しく食べられるのは嬉しいですね。

■会社概要

社名   : 株式会社ベストアクティ

所在地  : 宮城県仙台市宮城野区福室2-8-17 福室マンション314号

代表者  : 代表取締役 大越浩紀

設立   : 2022年8月10日

資本金  : 100万円

事業内容 : システムエンジニアリング事業、WEBメディア運営事業

URL   : https://tacklenote.com/

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豚のから揚げスパイシーパン粉がけ レシピ・作り方 - nhk.or.jp

  • 1.豚肉は4等分(2cm幅)に切り、塩・こしょう、酒、しょうゆ、しょうがをかけ、もみ込む。

    厚みが均一な豚ロース肉は短時間で揚げられるので、から揚げにオススメ!

  • 2.フライパンに、サラダ油を加え、中火で熱する。

  • 3.そこに、パン粉、にんにくを加え、きつね色になるまで4~5分間炒める。

    にんにくは粗みじん切りにすることで焦げにくくなる。

  • 4.パン粉がきつね色になったら、赤とうがらしを加え1分間ほど炒め、カラっとなったら取り出す。

    水分がとんで、サクサクになる。

  • 5.フライパンをペーパーで拭き、揚げ油を注いで熱する。

  • 6.その間に、肉にかたくり粉をまんべんなくまぶす。

  • 7.油の温度が170度になったら、3分間揚げる。

  • 8.その後、揚げ油を高温にし、さらに1分間揚げる。

    2度揚げすることで、カラっとした食感になる。

  • 9.揚げた豚肉とパン粉をさっくりと混ぜ合わせて完成。

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    Sunday, July 30, 2023

    土用の丑の日2023。ふるさと納税返礼品の鰻を使ってLEEレシピのちらし寿司を作りました。 | LEE - LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン

    土用の丑の日。行正り香さんレシピ「ウナギときゅうり、炒り卵のちらしずし」を作りました。

    今日は土用の丑の日ですね。ふるさと納税の返礼品のウナギを冷凍してあり、今日ウナギを食べずしていつ食べる!?とばかりにウナギを食べました。
    今回はLEEアーカイブレシピより、行正り香さんの「ウナギときゅうり、炒り卵のちらしずし」を。錦糸卵じゃなく炒り卵!というのがポイントで。ちらし寿司のハードルを炒り卵が下げてくれている気がします♡

    行正り香 LEE おいしいLEEレシピ 作ってみましたおいしいLEEレシピ ちらしずし ウナギときゅうり、炒り卵のちらしずし LEE100人隊 TB はな 料理部
    三ツ持啓さん(旧金井啓さん)むくり工房のプレートに。
    行正り香 LEE おいしいLEEレシピ 作ってみましたおいしいLEEレシピ ちらしずし ウナギときゅうり、炒り卵のちらしずし LEE100人隊 TB はな 料理部
    お味噌汁と副菜はレトルト&市販品です…( ̄▽ ̄;)

    LEEweb掲載のレシピは以下よりどうぞ◎↓

    「ウナギときゅうり、炒り卵のちらしずし」レシピ/行正り香さん

    オマケ。今日のランチもウナギを!

    ランチはつけ麺だったのですが、タンパク質が足りないな…と、ここでもウナギを。
    土用の丑の日 ランチ つけ麺

    「土用」は、季節の変わり目を表す言葉のことで、立夏・立秋・立冬・立春の直前の約18日間のことだそうです。今年の立秋は8月8日。
    よくよく考えたら1年の中でウナギを食べるのはこの土用の丑の日以外にないかも知れません…。なんせ、お高いので…。
    ふるさと納税返礼品、とても有り難かったです…!!

    過去の土用の丑の日についての記事一覧は以下の通りです。
    2018年↓

    土用の丑の日にウナギを食す。


    2019年↓

    土用の丑の日の朝ごはん—鰻ひつまぶし&出汁茶漬け


    2020年(一の丑)↓

    土用の丑の日の鰻ランチ


    2020年(二の丑)↓

    土用の丑の日(二の丑)ランチ


    2021年↓

    土用の丑の日2021


    2022年↓

    【梅の花ランチ2days】鰻と旬の魚の懐石「鏡」/平日ランチ「梅ランチ」

    過去にLEEの誌面に掲載されたプロの料理家さん達による珠玉のレシピが無料公開されているレシピサイト「おいしいLEEレシピ」は以下よりどうぞ◎↓
    おいしいLEEレシピ

    ⋆⸜ᵀᴴᴬᴺᴷ ᵞᴼᵁ⸝⋆ LEE100人隊はな

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    冷たい麺で夏を乗り切る! さっぱりおいしい、冷麺レシピ 30選 - ELLE JAPAN

    暑さを吹き飛ばす、涼麺レシピ

    冷たい麺は、暑くて食欲ない時でもつるっと食べれちゃいそう! そうめん、そば、うどん 、中華麺、パスタの5つの麺の種類に分けてレシピをご紹介。何度も作ってみたくなるレシピばかりなのでチェックして。

    INDEX

    そうめんレシピ

    「フローズントマトそうめん」

    凍らせたトマトを活用したアイデアレシピ。すりおろした冷凍トマトが、そうめんにひんやりとよく絡む。レモンを絞って召し上がれ。

    メイン食材/そうめん、トマト、鶏肉など

    レシピはこちら

    「ザーサイそうめん」

    刻んだ具材とそうめんを混ぜるだけであっという間に完成! できるだけ火を使いたくない日に最適なお手軽メニュー。

    メイン食材/そうめん、ザーサイ、みょうが、きゅうりなど

    レシピはこちら

    「卵と海苔のふわふわそうめん」

    卵かけごはん風の和え麺は、海苔がしょうゆを吸い、うま味の塊に。白雪のような口溶けの良い卵に驚くはず!

    メイン食材/そうめん、海苔、卵など

    レシピはこちら

    「カレー風味のトマトそうめん」

    トマトジュースと麺つゆを合わせたつけ汁に、カレー粉をかけてエスニックテイストに。野菜とチーズをトッピングすれば、栄養もアップ!

    メイン食材/そうめん、トマト、オクラなど

    レシピはこちら

    「たこわさそうめん」

    たこわさの辛みとネバネバ食材が夏バテに効果的なお手軽メニュー。千切りにしたわさびは、辛みだけでなく、爽やかな香りを楽しめる。

    メイン食材/そうめん、たこ、オクラなど

    レシピはこちら

    「そうめんジェノベーゼ」

    ジェノベーゼソースを絡めたイタリア風そうめんは、隠し味のしょうゆが味の決め手に。バジルのかわりに、大葉を使っても爽やかな味わいがぐっと増す。

    メイン食材/そうめん、ジェノベーゼソース、海老など

    レシピはこちら

    「レモンペッパーチキンそうめん」

    爽やかなレモンの酸味と粗びき黒こしょうのピリッとした辛さが、そうめんと好相性。輪切りのレモンを浮かべて、夏らしさを演出して。

    メイン材料/そうめん、鶏ささみ、レモンなど

    レシピはこちら

    「カンボジア式 ハーブのあえ麺」

    東京・鳥越にある、旧インドシナ料理が楽しめる「アンドシノワーズ」直伝のそうめんアレンジ。魚のうま味とココナッツとハーブの香りがクセになる。ライムと魚醤を加えて味の変化を楽しんで。

    メイン食材/そうめん、きゅうり、ココナッツミルクなど

    レシピはこちら

    そばレシピ

    「オクラとレモンの冷やしそば」

    輪切りにして浮かべたオクラとレモンが涼しげな一品。そばつゆにレモンの酸味が加わり、味わいもさわやか。

    メイン食材/そば、オクラ、レモンなど

    レシピはこちら

    「オリーブとルコラのそば」

    そばにタプナードソースと、ルコラを添えて洋風に。ソースのコクとルコラの苦みは、ワインが欲しくなる味わい。

    メイン材料/そば(乾麺)、ルコラ、黒オリーブなど

    レシピはこちら

    「なめこおろしのぶっかけそば」

    なめこと大根おろしをどっさりと盛り付けて。さっぱりとした大根おろしとすだちで、夏場でも食欲が刺激される一品。

    メイン食材/そば、なめこ、大根おろしなど

    レシピはこちら

    「山形『だし』風そば」

    きゅうりやなすと香味野菜を刻んで作る、山形の郷土料理「だし」をそばでアレンジ。なめたけのうま味が広がり、レモンとみょうがが味を引き締めてくれる。

    メイン材料/そば、きゅうり、なめたけなど

    レシピはこちら

    うどんレシピ

    「枝豆のジェノベーゼ風冷製うどん」

    枝豆とバジルに麺つゆを加えた和風ジェノベーゼソースは、食欲がない日でもペロリと食べられるさっぱり味。うどんのほかに、パスタやそうめんとも合わせてみて。

    メイン食材/うどん、枝豆、ベビーリーフなど

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    「焼きなすのピーナツだれうどん」

    トルコの焼きなすサラダをうどんでアレンジ。焼きなすとピーナツペーストの組み合わせが異国へと誘う。

    メイン食材/うどん、なす、ピーナッツペーストなど

    レシピはこちら

    「トマトのエスニック冷やしうどん」

    めんつゆにナンプラーを効かせたエスニックな一品。トマトを盛り付けて、彩り豊かに。

    メイン食材/うどん、トマト、ナンプラーなど

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    「豚しゃぶ、みょうが、水菜、ナッツのごまだれうどん」

    豚しゃぶサラダにごまだれをかけたさっぱり&濃厚うどん。つるっとしたのど越しと、ナッツの食感がクセになる。

    メイン食材/うどん、豚肉、水菜など

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    中華麵レシピ

    「『ペタンク』の江戸みそキーマの冷やし混ぜそば」

    東京・浅草のビストロ「ペタンク」直伝のレシピ。甘口味噌がベースの甘辛い肉味噌とカレーの風味で食欲アップ。付け合わせの「紫キャベツのマリネ」とあわせて作ってみて。

    メイン食材/中華麺、パクチー、豚ひき肉など

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    「トマトの冷やし中華」

    トマトのさっぱりとした酸味と甘辛い自家製の中華ダレが抜群の存在感。もやし、きゅうり、鶏ささみ、大葉を盛り、食欲をかき立てる一皿に。

    メイン食材/中華麺、トマト、鶏ささみなど

    レシピはこちら

    「中華風サラダチキンの汁なし担々麺」

    ピリ辛の汁なし担々麺に、アニスの香りを効かせたサラダチキンをオン! ラー油と濃厚なピーナッツバターのコク深いタレが絡み、箸もどんどん進む。

    メイン食材/中華麺、サラダチキン、きゅうりなど

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    「海老、きゅうり、香菜の和え麺」

    海老ときゅうり、パクチーをトッピングしたシンプルな冷やし中華。麺つゆに酢とレモンをちょい足しすることでベトナムテイストに仕上がる。

    メイン食材/中華面、海老、パクチーなど

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    「ピビン麺」

    すりおろしたトマトがベースの、マイルドな味わいの韓国メニュー。食べる直前にレモンをぎゅっとしぼって、夏らしく爽やかにアレンジ。

    メイン食材/中華麺、白身魚(刺身)、コチジャンなど

    レシピはこちら

    「ドライトマトとオリーブの中華麺」

    ドライトマト、黒オリーブでイタリア風に。意外性のあるおいしさが病みつきになる。

    メイン材料/中華麺、ドライトマト、黒オリーブなど

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    「ごぼうと長ねぎの豆乳つけ麺」

    ピリッと辛い豆乳ベースのつけ汁に、ごぼうと長ねぎを入れてシャキシャキ食感をプラス。麺にたっぷりと絡めて召し上がれ。

    メイン食材/中華麺、豆乳、ごぼうなど

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    パスタレシピ

    「お刺身とグレープフルーツ、トマトの冷製パスタ」

    東京・学芸大学の人気イタリアン「リ・カーリカ」直伝の簡単パスタレシピ。刺身の盛り合わせで作れて、材料を切って和えたらパスタソースは完成! グレープフルーツの酸味で、爽やかな味わいに。

    メイン食材/カッペリーニ、刺身、グレープフルーツなど

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    「アスパラガス、温泉玉子とパッションフルーツの冷製パスタ」

    東京・三軒茶屋の人気魚介ビストロ「アンビリカル」直伝の冷製パスタ。カルボナーラ風のパスタは、アスパラとパッションフルーツを加えてより濃厚で多彩な味わいを楽しめる。

    メイン食材/カッペリーニ、パッションフルーツ、アスパラガスなど

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    「生海老と塩こうじの冷製パスタ」

    刺身用の海老を身から頭の味噌まで活用したアイデアレシピ。塩こうじのうま味と海老のコクが味に奥行きを生み出す。

    メイン材料/カッペリーニ、海老、ディルなど

    レシピはこちら

    「メレンゲカルボナーラ」

    ソースにメレンゲを混ぜた、ふわっと軽い口当たりが心地よいカルボナーラ。トリュフオイルでリッチな仕上がりに。

    メイン材料/スパゲティ、卵、パンチェッタなど

    レシピはこちら

    「マンゴーと生ハムのカッペリーニ」

    マンゴーを、具とソースのダブル使いで贅沢に仕上げた一品。生ハムの塩味と、マンゴーのリッチな甘みが相まった味わいは、背徳的なおいしさ。

    メイン食材/カッペリーニ、アップルマンゴー、プロシュートなど

    レシピはこちら

    「トマトの冷製パスタ」

    トマトが主役の冷製パスタ。塩こうじを入れることでトマトが驚きの甘さに変化する!

    メイン食材/カッペリーニ、トマト、バジルなど

    レシピはこちら

    「ズッキーニとかにの冷製レモンクリームパスタ」

    生のズッキーニを塩もみしてシャキシャキ食感を楽しもう。クリームベースのパスタは、レモンの酸味でさっぱりとした仕上がりになる。

    メイン食材/スパゲティ、ズッキーニ、かに缶など

    レシピはこちら

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    Saturday, July 29, 2023

    冷たい麺で夏を乗り切る! さっぱりおいしい、冷麺レシピ 30選 - ELLE JAPAN

    暑さを吹き飛ばす、涼麺レシピ

    冷たい麺は、暑くて食欲ない時でもつるっと食べれちゃいそう! そうめん、そば、うどん 、中華麺、パスタの5つの麺の種類に分けてレシピをご紹介。何度も作ってみたくなるレシピばかりなのでチェックして。

    INDEX

    そうめんレシピ

    「フローズントマトそうめん」

    凍らせたトマトを活用したアイデアレシピ。すりおろした冷凍トマトが、そうめんにひんやりとよく絡む。レモンを絞って召し上がれ。

    メイン食材/そうめん、トマト、鶏肉など

    レシピはこちら

    「ザーサイそうめん」

    刻んだ具材とそうめんを混ぜるだけであっという間に完成! できるだけ火を使いたくない日に最適なお手軽メニュー。

    メイン食材/そうめん、ザーサイ、みょうが、きゅうりなど

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    「卵と海苔のふわふわそうめん」

    卵かけごはん風の和え麺は、海苔がしょうゆを吸い、うま味の塊に。白雪のような口溶けの良い卵に驚くはず!

    メイン食材/そうめん、海苔、卵など

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    「カレー風味のトマトそうめん」

    トマトジュースと麺つゆを合わせたつけ汁に、カレー粉をかけてエスニックテイストに。野菜とチーズをトッピングすれば、栄養もアップ!

    メイン食材/そうめん、トマト、オクラなど

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    「たこわさそうめん」

    たこわさの辛みとネバネバ食材が夏バテに効果的なお手軽メニュー。千切りにしたわさびは、辛みだけでなく、爽やかな香りを楽しめる。

    メイン食材/そうめん、たこ、オクラなど

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    「そうめんジェノベーゼ」

    ジェノベーゼソースを絡めたイタリア風そうめんは、隠し味のしょうゆが味の決め手に。バジルのかわりに、大葉を使っても爽やかな味わいがぐっと増す。

    メイン食材/そうめん、ジェノベーゼソース、海老など

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    「レモンペッパーチキンそうめん」

    爽やかなレモンの酸味と粗びき黒こしょうのピリッとした辛さが、そうめんと好相性。輪切りのレモンを浮かべて、夏らしさを演出して。

    メイン材料/そうめん、鶏ささみ、レモンなど

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    「カンボジア式 ハーブのあえ麺」

    東京・鳥越にある、旧インドシナ料理が楽しめる「アンドシノワーズ」直伝のそうめんアレンジ。魚のうま味とココナッツとハーブの香りがクセになる。ライムと魚醤を加えて味の変化を楽しんで。

    メイン食材/そうめん、きゅうり、ココナッツミルクなど

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    そばレシピ

    「オクラとレモンの冷やしそば」

    輪切りにして浮かべたオクラとレモンが涼しげな一品。そばつゆにレモンの酸味が加わり、味わいもさわやか。

    メイン食材/そば、オクラ、レモンなど

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    「オリーブとルコラのそば」

    そばにタプナードソースと、ルコラを添えて洋風に。ソースのコクとルコラの苦みは、ワインが欲しくなる味わい。

    メイン材料/そば(乾麺)、ルコラ、黒オリーブなど

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    「なめこおろしのぶっかけそば」

    なめこと大根おろしをどっさりと盛り付けて。さっぱりとした大根おろしとすだちで、夏場でも食欲が刺激される一品。

    メイン食材/そば、なめこ、大根おろしなど

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    「山形『だし』風そば」

    きゅうりやなすと香味野菜を刻んで作る、山形の郷土料理「だし」をそばでアレンジ。なめたけのうま味が広がり、レモンとみょうがが味を引き締めてくれる。

    メイン材料/そば、きゅうり、なめたけなど

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    うどんレシピ

    「枝豆のジェノベーゼ風冷製うどん」

    枝豆とバジルに麺つゆを加えた和風ジェノベーゼソースは、食欲がない日でもペロリと食べられるさっぱり味。うどんのほかに、パスタやそうめんとも合わせてみて。

    メイン食材/うどん、枝豆、ベビーリーフなど

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    「焼きなすのピーナツだれうどん」

    トルコの焼きなすサラダをうどんでアレンジ。焼きなすとピーナツペーストの組み合わせが異国へと誘う。

    メイン食材/うどん、なす、ピーナッツペーストなど

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    「トマトのエスニック冷やしうどん」

    めんつゆにナンプラーを効かせたエスニックな一品。トマトを盛り付けて、彩り豊かに。

    メイン食材/うどん、トマト、ナンプラーなど

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    「豚しゃぶ、みょうが、水菜、ナッツのごまだれうどん」

    豚しゃぶサラダにごまだれをかけたさっぱり&濃厚うどん。つるっとしたのど越しと、ナッツの食感がクセになる。

    メイン食材/うどん、豚肉、水菜など

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    中華麵レシピ

    「『ペタンク』の江戸みそキーマの冷やし混ぜそば」

    東京・浅草のビストロ「ペタンク」直伝のレシピ。甘口味噌がベースの甘辛い肉味噌とカレーの風味で食欲アップ。付け合わせの「紫キャベツのマリネ」とあわせて作ってみて。

    メイン食材/中華麺、パクチー、豚ひき肉など

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    「トマトの冷やし中華」

    トマトのさっぱりとした酸味と甘辛い自家製の中華ダレが抜群の存在感。もやし、きゅうり、鶏ささみ、大葉を盛り、食欲をかき立てる一皿に。

    メイン食材/中華麺、トマト、鶏ささみなど

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    「中華風サラダチキンの汁なし担々麺」

    ピリ辛の汁なし担々麺に、アニスの香りを効かせたサラダチキンをオン! ラー油と濃厚なピーナッツバターのコク深いタレが絡み、箸もどんどん進む。

    メイン食材/中華麺、サラダチキン、きゅうりなど

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    「海老、きゅうり、香菜の和え麺」

    海老ときゅうり、パクチーをトッピングしたシンプルな冷やし中華。麺つゆに酢とレモンをちょい足しすることでベトナムテイストに仕上がる。

    メイン食材/中華面、海老、パクチーなど

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    「ピビン麺」

    すりおろしたトマトがベースの、マイルドな味わいの韓国メニュー。食べる直前にレモンをぎゅっとしぼって、夏らしく爽やかにアレンジ。

    メイン食材/中華麺、白身魚(刺身)、コチジャンなど

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    「ドライトマトとオリーブの中華麺」

    ドライトマト、黒オリーブでイタリア風に。意外性のあるおいしさが病みつきになる。

    メイン材料/中華麺、ドライトマト、黒オリーブなど

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    「ごぼうと長ねぎの豆乳つけ麺」

    ピリッと辛い豆乳ベースのつけ汁に、ごぼうと長ねぎを入れてシャキシャキ食感をプラス。麺にたっぷりと絡めて召し上がれ。

    メイン食材/中華麺、豆乳、ごぼうなど

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    パスタレシピ

    「お刺身とグレープフルーツ、トマトの冷製パスタ」

    東京・学芸大学の人気イタリアン「リ・カーリカ」直伝の簡単パスタレシピ。刺身の盛り合わせで作れて、材料を切って和えたらパスタソースは完成! グレープフルーツの酸味で、爽やかな味わいに。

    メイン食材/カッペリーニ、刺身、グレープフルーツなど

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    「アスパラガス、温泉玉子とパッションフルーツの冷製パスタ」

    東京・三軒茶屋の人気魚介ビストロ「アンビリカル」直伝の冷製パスタ。カルボナーラ風のパスタは、アスパラとパッションフルーツを加えてより濃厚で多彩な味わいを楽しめる。

    メイン食材/カッペリーニ、パッションフルーツ、アスパラガスなど

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    「生海老と塩こうじの冷製パスタ」

    刺身用の海老を身から頭の味噌まで活用したアイデアレシピ。塩こうじのうま味と海老のコクが味に奥行きを生み出す。

    メイン材料/カッペリーニ、海老、ディルなど

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    「メレンゲカルボナーラ」

    ソースにメレンゲを混ぜた、ふわっと軽い口当たりが心地よいカルボナーラ。トリュフオイルでリッチな仕上がりに。

    メイン材料/スパゲティ、卵、パンチェッタなど

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    「マンゴーと生ハムのカッペリーニ」

    マンゴーを、具とソースのダブル使いで贅沢に仕上げた一品。生ハムの塩味と、マンゴーのリッチな甘みが相まった味わいは、背徳的なおいしさ。

    メイン食材/カッペリーニ、アップルマンゴー、プロシュートなど

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    「トマトの冷製パスタ」

    トマトが主役の冷製パスタ。塩こうじを入れることでトマトが驚きの甘さに変化する!

    メイン食材/カッペリーニ、トマト、バジルなど

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    「ズッキーニとかにの冷製レモンクリームパスタ」

    生のズッキーニを塩もみしてシャキシャキ食感を楽しもう。クリームベースのパスタは、レモンの酸味でさっぱりとした仕上がりになる。

    メイン食材/スパゲティ、ズッキーニ、かに缶など

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    <茨食健美 大和沙織のこだわりレシピ>クウシンサイと厚揚げのショウガ炒め 歯応え野菜で食欲増進:東京新聞 ... - 東京新聞

     本格的な猛暑が訪れ、青空と白い入道雲のコントラストが美しい季節になりました。今回は今が旬のクウシンサイを使った、おつまみにもおかずにもなる簡単レシピをご紹介します。

     クウシンサイは漢字で書くと「空心菜」。茎が空洞のためその名が付いたといわれます。熱帯アジアが原産。日本では真夏でも収穫できる夏野菜で、旬は七~九月。十月ごろまで収穫できます。夏に採れる葉物野菜は少ないので、重宝されます。

     ヨウサイ、エンサイ、アサガオナなどの別名もあります。シャキシャキとした歯応えがあり、クセがなく、炒めものによく使われます。

     栄養価が高く、β(ベータ)カロテン、ビタミンC、鉄分やカルシウムなどのミネラルが豊富に含まれていて、栄養素はホウレンソウと似ています。

     ホウレンソウはシュウ酸を多く含むので、アク抜きをしてから食べる方が良いとされています。が、クウシンサイに含まれているシュウ酸はシュウ酸カルシウムで体内で結石になりにくいといわれています。生食できるのも特徴の一つです。

     今回のレシピは厚揚げをごま油でこんがり焼きながら、ショウガとクウシンサイを加えてさっと炒める食欲増進の一品です。

     夏はそうめんやアイスなどを食べる機会が増えます。栄養が炭水化物に偏り、夏バテしやすくなるので、タンパク質や野菜を意識して取るようにするのがオススメ。食欲不振には香味野菜など香りを生かした食材・調味料を使うのも効果的です。ぜひ、作ってみてください。

    ◆材料(2人分)

    (1人当たり157キロカロリー、食塩相当量1グラム)

    クウシンサイ150グラム、厚揚げ160グラム、ショウガ1かけ、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2、黒こしょう適宜

    ◆作り方

    (1)ショウガはみじん切り、クウシンサイは4センチ長さ、厚揚げは油抜きして1センチ厚さの食べやすい長さに切る。

    (2)フライパンにごま油を入れて中火で温め、厚揚げを入れてこんがり焦げ目が付くまで焼く。

    (3)こんがりしてきたらショウガ、砂糖、しょうゆを加えて手早く絡め、クウシンサイも加えて30秒ほどサッと炒める。

    (4)火を止め、黒こしょうを振って交ぜる。

    <やまと・さおり> 管理栄養士、料理研究家。1989年、水戸市生まれ。東京農大卒。市内で「お料理教室オムスビ」を開講している。


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    Friday, July 28, 2023

    ランチも夕飯も【和風パスタ】のレシピ20選〜定番、ヘルシー、子ども向けも! - エキサイト

    休日ランチに大活躍するパスタ料理。そんな中でも和風パスタはしょう油や麺つゆなどをベースにあっさりといただけて、子どもから大人まで幅広い世代に食べやすいのが魅力です。

    出典:E・レシピ「鶏もも肉とベーコンの和風パスタ」


    そこで今回は、和風パスタのレシピ【20選】をご紹介します。バターしょう油味の定番パスタをはじめ、和えるだけの簡単パスタ、子どもが喜ぶパスタ、さっぱりヘルシーパスタ、アイデアあふれる新感覚パスタなど多彩です。覚えておけば、さまざまな場面で役に立つこと間違いありません!

    目次 [開く][閉じる]

    ■まずはコレ! 和風パスタの<定番>レシピ3選

    ・たっぷりキノコとベーコンの和風パスタ


    出典:E・レシピ「たっぷりキノコとベーコンの和風パスタ」


    キノコとベーコンは和風パスタの王道コンビ。シメジ、マイタケ、エノキなど数種類のキノコを使うことでパスタに食感や旨味をプラスしてくれます。ニンニク×バターしょう油の味つけは失敗なしで絶品です。
    レシピ
    たっぷりキノコとベーコンの和風パスタ
    たっぷりキノコとベーコンの和風パスタ

    シメジ、エノキ、マイタケ、シイタケとベーコンを合わせたバターしょうゆ香るパスタです。ニンニクの香り…

    • 20分
    • 475 Kcal

    ・鮭とホウレン草のバターじょうゆパスタ


    出典:E・レシピ「鮭とホウレン草のバターじょうゆパスタ」


    鮭とホウレン草で作る和風パスタは栄養満点で彩りも美しく、簡単なのにおしゃれ映えするメニュー。鮭の旨味とバターしょう油の香ばしさがやみつきになり、食べ応えもバッチリです。
    レシピ
    焼きハラスのバターじょうゆパスタ
    焼きハラスのバターじょうゆパスタ

    ハラスをグリルで焼くことで余分な脂がカットできます。ハラスの量に合わせてしょうゆの量を加減してくだ…

    ・ミツバとシラスの和風パスタ


    出典:E・レシピ「ミツバとシラスの和風パスタ」


    シラスの塩気としょう油の香ばしさで、シンプルながらも食欲をそそる和風パスタです。ひと皿でカルシウムをたっぷり補給できますよ。ミツバ以外にネギやキャベツを合わせても◎。
    レシピ
    ミツバとシラスの和風パスタ
    ミツバとシラスの和風パスタ

    しょうゆの香りが食欲をそそる和風パスタ。

    ■時間がないときにも、和風パスタの<簡単>レシピ6選

    ・クリーミー明太子パスタ


    出典:E・レシピ「クリーミー明太子パスタ」


    ニンニクと玉ネギを炒めたら明太子ソースに加えて、パスタと混ぜるだけ! 仕上げに大葉をトッピングして、爽やかさをプラスしましょう。パパッと作れて、週末ランチや疲れた日の簡単ごはんにリピート確定ですね。
    レシピ
    クリーミー明太子パスタ
    クリーミー明太子パスタ

    明太子ソースは混ぜるだけのお手軽レシピ。大葉がアクセントに。

    • 20分
    • 545 Kcal

    ・大葉のバターしょうゆパスタ


    出典:E・レシピ「大葉のバターしょうゆパスタ」


    調味料はバターとしょう油の2つのみ。ベーコンの旨味と大葉の爽やかな香りも加わって、簡単なのにリピートしたくなる美味しさです。コーンがあると見た目がカラフルで元気が出ますね。
    レシピ
    調味料2つ!大葉のバターしょうゆパスタ
    調味料2つ!大葉のバターしょうゆパスタ

    調味料はしょうゆ+バターの2つ。せん切りにした大葉をたっぷり入れて、風味の良い和風パスタに。

    • 20分
    • 469 Kcal

    ・和風ツナクリームパスタ


    出典:E・レシピ「和風ツナクリームパスタ」


    フライパン不要! ボウルにツナ缶+生クリーム+麺つゆを入れて特製ソースを作り、パスタが茹で上がったら和えるだけです。具材のブロッコリーもパスタと一緒に茹でるので、手間も洗い物も最小限で済みますよ。
    レシピ
    ツナクリームパスタ
    ツナクリームパスタ

    和えるだけの簡単パスタです。麺つゆの濃さによって味が異なりますので、入れる量も加減して下さいね。

    • 15分
    • 482 Kcal

    ・鶏もも肉とベーコンの和風パスタ


    出典:E・レシピ「鶏もも肉とベーコンの和風パスタ」


    麺の別茹では不要。フライパンひとつで完成する流行りの"ワンパンパスタ"です。鶏肉とベーコンの旨味を吸ったパスタはたまらない味わい。食べ応えもあります。洗い物も少なく、スボラさんにも、うれしいですね。
    レシピ
    超時短!鶏もも肉とベーコンの和風パスタ
    超時短!鶏もも肉とベーコンの和風パスタ

    流行りのひとつの鍋で作る時短パスタです。

    • 15分
    • 493 Kcal

    ・天かすパスタ


    出典:E・レシピ「天かすパスタ」


    疲れてる日のお助けメニュー! 茹でたパスタに天かす、小ネギ、麺つゆを和えるだけで、ソースを作る手間がかかりません。天かすのサクサクした食感が楽しく、暑い日は冷製パスタにしても良さそうですね。
    レシピ
    15分でできる!パスタ 麺つゆで和えるだけ by岡本 由香梨さん
    15分でできる!パスタ 麺つゆで和えるだけ by岡本 由香梨さん

    簡単15分ほどでできるパスタのレシピを紹介します。ネギと天かす、麵つゆを茹でたパスタと和えるだけ!…

    • 15分
    • 509 Kcal

    ・ワサビ風味の海苔だくスパゲティ


    出典:E・レシピ「ワサビ風味の海苔だくスパゲティ」


    10分以内で完成するパスタ。卵かけご飯のような感覚で、思い立ったらすぐ食べられますよ。焼き海苔と青海苔のダブル使いで風味が良いのが魅力。ワサビのツーンとした辛みも卵黄とからめば、マイルドになりますよ。
    レシピ
    ワサビ風味の海苔だくスパゲティ
    ワサビ風味の海苔だくスパゲティ

    卵かけご飯のように、思い立ったらすぐ食べられる簡単パスタ。焼きのりと青のりのW使いで、磯の香りが豊…

    ■家族で美味しいひとときを、和風パスタの<子ども向け>レシピ3選

    ・和風ナポリタン


    出典:E・レシピ「和風ナポリタン」


    定番のナポリタンを和風テイストにアレンジ! 味つけにケチャップのほか、しょう油やみりんを加えます。甘みだけでなく、ほんのり塩味や旨みが感じられ、子ども食べやすいマイルドな味わいです。
    レシピ
    和風ナポリタン
    和風ナポリタン

    味付けにケチャップなどの他、しょうゆを加え、刻みのりをのせた和風ナポリタン。ササッと作れるので小腹…

    • 15分
    • 468 Kcal

    ・和風たらこパスタ


    出典:E・レシピ「和風たらこパスタ」


    子どもが好きなパスタ上位の「たらこ」。麺つゆ+バターであっさりとコク深く、和風ベースで誰もがやみつきになること間違いなし。茹でたパスタに和えるだけなので、夏休みのお昼ご飯に大活躍しそうです。
    レシピ
    簡単たらこパスタ 10分で完成 やみつきの和風味に by山下 和美さん
    簡単たらこパスタ 10分で完成 やみつきの和風味に by山下 和美さん

    時短で簡単、たらこパスタのレシピを紹介します。ゆでたパスタにタラコや調味料を混ぜるだけ!やみつきに…

    • 10分
    • 393 Kcal

    ・牛ゴボウの和風パスタ


    出典:E・レシピ「牛ゴボウの和風パスタ」


    甘辛い牛肉とゴボウがたっぷりのボリュームメニュー。 ガッツリ食べられて、食べ盛りキッズも喜びそうですね。バターとゴマ油の風味が食欲をそそります。
    レシピ
    牛ゴボウの和風パスタ
    牛ゴボウの和風パスタ

    バターとゴマ油で炒めた牛肉をパスタに和えて。和風の味付けがお子様からお年寄りまで人気の味です。

    • 30分
    • 685 Kcal

    ■ダイエット中にも! 和風パスタの<ヘルシー>レシピ4選

    ・アッサリ梅納豆パスタ


    出典:E・レシピ「アッサリ梅納豆パスタ」


    暑い夏に食べたい、梅干し×納豆の冷製和風パスタです。なめたけを調味料として加えるのがポイント。これなら食欲がないときでもペロリと食べられますよ。
    レシピ
    アッサリ梅納豆パスタ
    アッサリ梅納豆パスタ

    調味料のひとつとしてナメタケを入れるのがポイント。のせるだけの簡単ヘルシーなパスタです。

    • 15分
    • 383 Kcal

    ・ダブルおろしパスタ


    出典:E・レシピ「ダブルおろしパスタ」


    長芋のすりおろしと大根おろしをのせ、ポン酢しょう油をかけていただくさっぱり&ヘルシーな一品。長芋のとろみで具材がからみやすく、甘辛く炒めたツナがいいアクセントになっています。
    レシピ
    ダブルおろしパスタ
    ダブルおろしパスタ

    長芋のすりおろしと、大根おろしをのせたヘルシー和風パスタ。女性に人気。

    • 20分
    • 487 Kcal

    ・キノコの和風おろしパスタ


    出典:E・レシピ「キノコの和風おろしパスタ」


    ダイエット中に避けがちなパスタも、低カロリーで食物繊維が豊富なキノコを使えば1食364Kcal。さらに大根おろしでさっぱりとしているのが、うれしいところです。たっぷりのキノコでかさ増しするため、麺の量を減らしても物足りなさはありませんよ。
    レシピ
    キノコの和風おろしパスタ
    キノコの和風おろしパスタ

    大根おろしでさっぱりと。

    • 20分
    • 364 Kcal

    ・豆腐のクリームゴマパスタ


    出典:E・レシピ「豆腐のクリームゴマパスタ」


    栄養価が高くて低カロリーな豆腐がパスタソースに大変身! 練り白ゴマや白みそで味つけし、あっさりコク旨に仕上げます。豆腐なら家計にもやさしく、金欠ピンチのときも助かりそうですね。
    レシピ
    豆腐のクリームゴマパスタ
    豆腐のクリームゴマパスタ
    • 30分
    • 469 Kcal

    ■一度は試したい、和風パスタの<新感覚>レシピ4選

    ・のりの真っ黒パスタ


    出典:E・レシピ「のりの真っ黒パスタ」


    味つけに使うのは、ご飯のおともの定番“海苔の佃煮"。和風パスタと相性抜群で簡単に味が決まり、和風パスタ初心者でも失敗しません。短時間で作れるので、ひとりランチにもぴったりです。
    レシピ
    のりの真っ黒パスタ
    のりの真っ黒パスタ

    のりの佃煮を使うので、失敗しらずの和風パスタ。少し細めのスパゲティ―を使うとよくからみます。

    • 15分
    • 461 Kcal

    ・和風パスタボウル


    出典:E・レシピ「和風パスタボウル」


    カツオの刺身を使う、サラダ仕立ての和風パスタです。大きなボウルに盛りつけたら、特製和風ダレをかけて召し上がれ。お好みでニンニクチップやユズコショウを加えても◎。主食、タンパク質、野菜が一度に摂れるのは助かりますね。
    レシピ
    和風パスタボウル
    和風パスタボウル

    カツオを使った和風パスタはいかが?大きなボウルに盛り付けたら、キツネ色に揚げたニンニクやユズコショ…

    • 20分
    • 679 Kcal

    ・桜エビとのりのパスタ


    出典:E・レシピ「桜エビとのりのパスタ」


    桜エビと海苔の組み合わせは好相性! どちらも火を通すと香ばしさがアップし、ひと口食べると磯の香りがフワリと広がります。驚きの美味しさに、一度試せばランチの定番メニューになりそうです。
    レシピ
    桜エビとのりのパスタ
    桜エビとのりのパスタ

    桜エビとのりの相性は抜群!驚きの和風パスタです。簡単にできるのでぜひお試しを。定番になってしまうか…

    ・オイルサーディンの和風パスタ


    出典:E・レシピ「オイルサーディンの和風パスタ」


    使い道に悩みがちなオイルサーディン缶をパスタに活用しちゃいましょう。オイルごとを1缶使い、味つけはしょう油のみとシンプルですが、いつもとはひと味違った旨味たっぷりのパスタが完成しますよ。カリッと炒めたオイルサーディンも最高です。
    レシピ
    オイルサーディンの和風パスタ
    オイルサーディンの和風パスタ

    カリッと炒めたオイルサーディンが美味! 味付けはサッパリと。

    • 20分
    • 603 Kcal

    和風パスタは冷蔵庫にある食材や普段キッチンにある調味料で作れるものが多いので、時間をかけずにパパッと作りたいときにもおすすめです。今回ご紹介したレシピを参考にして、おうちパスタのレパートリーを増やしてみてくださいね。

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